大寒的由來及習俗
關於大寒節氣的由來，大家瞭解多少呢，以下是小編整理的關於大寒節氣的知識，希望大家喜歡。
【大寒的由來】
大寒是二十四節氣中最後一個節氣，每年1月20日前後太陽到達黃經300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”
這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。 我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候徵鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的徵鳥，卻正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒;在一年的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整週期大約為20天左右。此種環流調整時，常出現大範圍雨雪天氣和大風降溫。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現持續低溫。
【大寒的習俗】
一、迎灶神
常用的灶神聯上也往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥。”及“上天言好事，下界保平安。”之類的字句。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以俗語有“二十三日去，初一五更來”之說。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺的影象，以便在“接灶”儀式中張貼。影象中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有“男不拜月，女不祭灶”的說法.以示男女授受不親。也有的地方對灶王爺與灶王奶奶合祭的，便不存在這一說法了。
二、食臘八粥
小寒之後過15天就是大寒，也是全年二十四節氣中的最後一個節氣。此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節，人們開始忙著除舊飾新，醃製年餚，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。其間還有一個對於北方人非常重要的日子——臘八，即陰曆十二月初八。在這一天，人們用五穀雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。
三、大寒迎年
大寒節氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節氣中，除順應節氣幹農活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊佈新，準備年貨，醃製各種臘腸、臘肉，或煎炸烹製雞鴨魚肉等各種年餚。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。
舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅凶迎祥的節日意味更加濃厚。
四、喝雞湯
到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或新增參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹餚各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏於粘稠厚重，南方的羹偏於清淡精緻，而南京的羹則取南北風味之長，既不過於粘稠或清淡，又不過於鹹鮮或甜淡。
南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點香菜，撒點白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。
五、尾牙祭
按我國的風俗，特別是在農村，每到二十四節氣大寒節氣，人們便開始忙著除舊佈新，醃製年餚，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節慶春節也處於這一節氣中。
大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕鬆的節氣。尾牙源自於拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以後每逢初二和十六都要做“牙”到了農曆十二月十六日正好是尾牙。
尾牙同二月二一樣有春餅***南方叫潤餅***吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老闆明年要解僱誰。因此現在有些老闆一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳餚，回家後也能過個安穩年。
【大寒節氣吃什麼】
1、雞湯
寒冷的冬天來碗熱騰騰的雞湯是多麼酸爽的事情啊。雞湯是很多南京人大寒養生的必備食物，大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或新增參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。
2、八寶飯
民間有大寒節氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。
3、紅薯
地瓜這種不起眼的食物卻是禦寒的佳品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂等多種營養素。天冷時，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯，都有助於抵抗寒冷。
4、紅豆
紅豆是種能補血又能去火的食物。紅豆的粗纖維物質豐富對於降血脂、降血壓有很好的功效。紅豆葉子治小便頻數，遺尿;花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另外紅豆水提取液髒活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
5、梨
大寒養生離不開梨，梨清熱止咳，尤其適合冬季內熱的人食用。對於體質較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨。
6、橘子
橘子是冬季的水果，大寒養生吃橘子能夠輔助治療高脂血症、動脈硬化及多種心血管疾病，還具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口乾舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過多。
【大寒節氣祝福語】
1. 大寒時節不畏寒，朋友問候暖心間。寒風吹走愁與苦，冰雪封鎖憂和煩。陽光點點輕拂面，簡訊字字真情現，天冷，照顧好自己，莫讓朋友多掛牽。
2. 大寒是一座雪山。我愛的人啊，戴上纏綿，裹上溫柔，喝點執著，套上勇敢，駕駛聰明，揮舞精神，漸漸地，我們會師了。大寒裡有大愛。祝福有情人永遠溫暖。
3. 大寒裡，穿上我送的“如意”襖，所有溫暖來“開會”，抱住我送的“聚熱寶”，“結交”八方的“熱力”，握住我送的“驅魔”杖，寒流冷氣都“逃跑”，祝願你大寒平安快樂!
4. 大寒對小寒說：你該回家了，把飯吃，把衣穿，從頭到腳加禦寒，再出門，邀好友，去遊玩開開心心過大寒!
5. 大寒一過又一年，朋友關懷快快傳，願你龍年福運到，吉祥平安身邊繞，祝大寒節日天天笑開顏，時時好運纏。
6. 用蛋白黃豆，高鈣牛奶，潤腸黑豆，降脂香菇，健脾大豆，補氣黑木耳，溫腎狗肉，健脾鱸魚;熬成驅寒保暖粥一碗，送給大寒節的你，祝你大寒不冷，身體強健，溫暖不斷，美好纏綿!
7. 大寒日，為你送上保健大餐：龍騰飛躍的健康酒，雞祥如意的好運粥，連年有魚的幸福餚，菜源大發的如意饈，玉兔呈祥的平安面，碩果累累的吃進口。祝大寒愉快!
8. 大寒來到氣溫陡降，寒潮洶湧必須要防，關懷問候及時送上，鍛鍊適當勤加衣帽，合理搭配增加營養，心情愉悅快樂四方。
9. 大寒節氣到，保暖送妙招，頂大棉帽，穿厚棉襖，戴棉手套，圍巾繫牢，心情要好，天天微笑，常常擁抱，多多關照，問候要趕早，祝福要先到，大寒節氣防止感冒!
10. 怎樣的語言才算空洞?什麼樣的簡訊才算貼心?大寒將至，只送一句：朋友!防寒!再說一句：愛護自己關心別人!
11. 鋪一條快樂的小路延伸整個冬季，遍佈你所有的足跡;撒一把祝福瀰漫在冬季的空氣裡，讓你吮吸每一絲溫暖;飄落朵朵健康的雪花驅走疾病，讓你沉迷於健康的甜蜜中。大寒到了，我的願望就是你能夠快快樂樂，健健康康。
12. 最近天氣指數是寒冷的N次方，最近西風的級數是凜冽的N次方，最近想你的次數是牽掛的N次方，最近叮囑的遍數是嘮叨的N次方。都說這麼多遍了，再重複一次，大寒到了，天冷了，加衣了，又想你了。
13. 時間過得飛快，大寒已經來到，簡訊送上關懷，出門注意保暖，鍛鍊可強體魄，多喝一些熱湯，蔬菜可保健康，順把祝福來送，願你大寒快樂。
14. 寒冷的季節送上溫暖的祝福，大寒要到了，請注意您的身體。關心他人關愛健康!
15. “大寒”節氣，祝你獲得“大”快樂，把煩惱憂愁“旱”死滅絕;祝你“打”敗怯懦猶豫，把智慧與勇氣“焊”接;大寒節氣，我要向你“大喊”：祝你平安，如意，幸福，美滿。
16. 大寒雖然勝產寒冷，但是快樂的笑容，又怎麼會被嚴寒凍僵，任何的事情都不要讓心情沮喪，記得每天要露出小白牙笑一笑，大寒快樂!
17. 大寒節氣一來到，我把四榮四恥來嘮叨。以勤添衣物為榮，以為美傷凍為恥;以鍛鍊身體為榮，以懶惰頹廢為恥;以規律飲食為榮，以暴飲暴食為恥;以收下問候為榮，以不回簡訊為恥。
18. 大寒節氣到，蠟梅寒霜傲。餘寒雖未了，陽春把手招。枝頭喜鵲鬧，處處人歡笑。個個春裝俏，家家幸福繞。寒冬過後春來早，祝願開心常擁抱!
19. 大寒到了，小的給各位大哥大姐大爺大拿大帥哥大美女送去大大大大的祝福：祝大家大紅大紫、大智大勇、大富大貴、大吉大利，大寒心情大大滴好!
20. 大寒到了，我的祝福自心發出，帶著溫暖的祝福，希望愛你的人更愛你，願你身體棒棒的，心情爽爽的，想啥有啥，一切的快樂都圍繞著你，一切的平安都跟著你!