烙餅的營養價值
烙餅的主要原料是麵粉,輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成並深受百姓喜愛的漢族傳統麵食之一,可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。那麼你知道烙餅的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!
烙餅的簡介
烙餅的主要原料是麵粉,輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等,主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等,營養充足而豐富。麵粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,製作方法不同,營養素損失程度也不同。烙餅的營養素損失較少。
烙餅的熱量表
熱量***大卡***255.00
碳水化合物***克***>52.90
脂肪***克***>2.30
蛋白質***克***>7.50
纖維素***克***>1.90
烙餅的儲存
烙餅應用保鮮袋密封好放置冰箱。
烙餅放在乾燥、陰涼的地方。
烙餅應儘快食用,否則影響口感,減少韌性。
烙餅的選購
看色澤,優質烙餅香氣怡人,外觀呈金黃色。
聞氣味,烙餅具有濃厚的米香味道。劣質材料做的烙餅不僅色澤上不如優質的,且吃起來也沒有米香的味道。
烙餅的功效
提高免疫力、開胃消食、驅寒
改善體質虛弱
因為烙餅本身多較油膩,香氣宜人,所以陽虛體弱者食用可有效減輕虛弱症狀。
增強胃口
因為烙餅香氣宜人,色澤鮮亮,所以可增強胃口,增加食慾。
烙餅的烹飪技巧
麵粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,製作方法不同。
北京烙餅:麵粉加開水250克揉合揉透,平鍋上火,在餅上刷油,放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。
烙油餅:將麵粉揉成麵糰,揉到感覺到麵糰有勁到就可以,鍋裡多放一些油,五成熱的時候就可以把餅放進去,餅就變得黃黃的,可以起鍋了。
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