桂花酒的食用處理方法

　　小編為您詳細介紹桂花酒的食譜做法，桂花酒的注意事項等知識，更多請查閱網，希望對你有幫助!

　　桂花酒的簡介

　　桂花酒為中國重慶北碚的傳統特產名酒,至今廣西釀酒總廠釀的桂花酒裡還有吳剛牌商標。桂花酒色澤淺黃,桂花清香突出,並帶有山葡萄的特有醇香,酸甜適口,醇厚柔和,餘香長久。其成品微黃綠色、酒質清新醇和、綿甜爽淨,具有純天然桂花香味,讓人一嘗動容、二嘗開懷、三嘗傾心,成為桂林當地著名藏酒。

　　1、泡米:清水入缸,淹沒江米,木瓢攪拌使髒物上浮撇而棄之。四時為宜。

　　2、蒸米:上籠,燒大火,熟爛達八成,離火,澆水,先米中間後籠周圍,溫度降至三度以下即可。

　　3、拌曲:平散攤開在案,撒曲面,拌,需均勻。

　　4、裝缸:先置木棒一個,於缸中心,將米從四周裝入輕輕拍壓,後木心轉動抽出,口成喇叭狀。白布蓋之,再加軟圓草墊,保持三十度溫,三天後酒醅即熟。

　　5、過酒:將缸口橫置兩個木棍,銅絲蘿架其上,蘿中倒多少酒醅,用多少生水幾次淋下,手入酒醅中轉、攪、搓、壓,反覆不已,酒盡醅幹。

　　6、酒中放冰糖,蜂蜜,加桂花,加熱燒開。

　　桂花酒的食譜做法

　　1、桂花酒釀蛋湯圓

　　材料：湯圓,酒釀,幹桂花,雞蛋,糖

　　做法

　　1.1、準備材料。

　　1.2、鍋中放水將湯圓煮到快熟時,倒入打撒的雞蛋液,放入多一些的酒釀。

　　1.3、少許糖調味,出鍋前撒上桂花即可。

　　2、桂花飄香雞翅

　　食材：雞翅中6只、桂花酒30ml、糖桂花30ml***可用蜂蜜15ml替代***、鮮桂花1茶匙、生抽15ml、姜少許、鹽少許、清水適量

　　2.1、雞翅洗乾淨後用刀在背面劃兩刀以便入味,姜壓成泥備用。

　　2.2、雞翅裝入碗裡,調入桂花酒、鮮桂花、糖桂花、生抽、鹽、姜泥拌勻後醃製5分鐘。

　　2.3、熱鍋放少許油,下雞翅用小火煎至微黃,再放入醃製雞翅的料汁,加入適量清水,大火燒沸後轉文火煮10分鐘,轉大火燒至湯汁濃稠即成。

　　桂花酒的注意事項

　　1、哪些人不能吃桂花酒

　　1.1、女性在月經期間不宜服用桂花酒。

　　1.2、桂花辛溫,體質偏熱,火熱內盛者慎食。

　　2、桂花酒的適用人群

　　2.1、一般人群皆可食用。

　　2.2、尤其適用於女士飲用,被讚譽為“婦女幸福酒”。

　　3、桂花酒的食用禁忌

　　桂花酒具有一種天然花香,至於其副作用,目前暫沒發現什麼副作用。雖然桂花茶酒的功效與作用如此豐富,桂花香味強烈,忌過量飲用,大家一定要注意。