美味的烤生蠔做法介紹
在古代,人們就說吃生蠔可以防止醉酒,那也是因為肝臟與生蠔所含有的微量元素具有解毒的作用。你想知道烤生蠔有哪些做法嗎?下面,小編來為你介紹美味的烤生蠔做法。
烤生蠔的做法【1】
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起***油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺***。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合,放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之後將步驟***1***調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層,用下火烤20分鐘左右,至蠔肉略收縮,最後再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔,避免焦糊。
烤生蠔的做法【2】
材料
主料:生蠔。
做法
要用小刷子洗乾淨。
用鑿子把蠔撬開。
撒上蒜蓉和碎椒***蒜蓉加鹽和色拉油醃製20分鐘***,烤箱預熱220度,烤20分鐘。
出爐。
烤生蠔的做法【3】
材料
生蠔10只,蒜茸2茶匙***10g***,朝天椒3個,香蔥1棵,鹽1茶匙***5g***,檸檬汁2湯匙***30ml***
做法
鮮活生蠔洗淨表面泥沙,用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開,去掉沒有蠔肉的一半蠔殼,將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。
將朝天椒和香蔥洗淨切碎,再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻,製成調味汁。
把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制,隨溫度的變化,生蠔會逐漸滲出鮮汁。
蠔肉表面的湯汁漸干時,將調味汁淋入,繼續燒烤約2分鐘。
最後用夾子將生蠔夾出離火,放入盤中即可。
小訣竅
炭燒生蠔非常適合野外燒烤,如在家中製作也可直接在燃氣灶上放好烤架烤制,或者用烤箱製作***溫度160度,時間5分鐘***。
生蠔生吃味道最為鮮美,但畢竟直接食用會有些冒險,建議烹調後再食用。
烤生蠔的做法【4】
材料
牡蠣***生蠔,蠔仔***300克 ,豬絞肉100克,糙米150克,無新增鹽罐頭雞湯750毫升,水750毫升,香菜適量
豬肉醃料:紹興酒1湯勺;鹽,白胡椒,適量
做法
準備
1、在生蠔浸泡於水中,加入1大勺澱粉和1大勺海鹽,拌勻後用水沖洗乾淨;
2、豬肉醃15分鐘左右。
做法
1、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸後轉中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘;
2、米煮軟後加入豬絞肉拌勻,煮約2分鐘;
3、加入生蠔,煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可;
4、最後撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。
小訣竅
1、糙米增加膳食纖維,帶來不一樣的口感。
2、用白米的話,雞湯和水均降為500毫升。
3、用自己熬的雞湯口味更棒。
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