魔芋燜鴨家常美味的做法

　　魔芋燜鴨是以鴨、豆腐為主料的美味。這道深受大家的喜愛。下面小編分享了aa的做法，一起來了解吧。

　　aa的食材

　　1.首先將魔芋切條、蒜子切開、薑切片、蔥白切段、大蒜葉斜刀切段、鴨子砍成塊。

　　2.鍋中倒入小半鍋清水，下入鴨塊，淋入適量白酒，焯去血水，撈出洗淨。

　　3.鍋中放入油，倒入鴨塊，炒出油脂，盛出。

　　4.鍋留底油，下入花椒粒煸香，接著倒入豆瓣醬，炒出紅油後，倒入小半鍋清水，水開後，撈出花椒粒。

　　5.放入蒜子，倒入鴨塊、魔芋，淋入適量料酒、生抽，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燜五十分鐘。

　　6.再放入大蒜葉、蔥段翻拌均勻，大火收汁，即可裝盤享用。

　　小貼士

　　1、鴨子要當天買了當天吃比較好，一般就算放冰箱，儲存不好，第二天鴨子就會有一陣很重的騷味，不好吃的。

　　2、鴨子用水氽燙兩次更能去除鴨子的腥氣。

　　3、魔芋這食材不會煮爛的，放心燜上足夠的時間，這樣魔芋更入味，更好吃呢。

　　4、要是喜歡吃辣的朋友可以加幾個幹辣椒一起煮，這樣煮出來會有香辣的口感。

　　中醫認為，鴨肉味甘、鹹，性寒，入脾、胃、肺、腎經，無毒。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

　　通過對鴨的營養價值有哪些瞭解之後，我們平時在食用鴨肉的時候可以結合自己的身體狀況進行選擇，比如平時身體比較虛弱的朋友可以煲些鴨湯來喝，其實通過飲食來調理身體是最安全的一種方式。