烹飪青椒的做法

　　青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人群食用。下面小編為大家分享。

　　：青椒炒雞蛋

　　材料

　　椒，雞蛋，調料

　　做法

　　1.青椒洗淨切條。

　　2.鍋中不放油，直接把青椒放入小火炒。直到青椒變的有點蔫吧，盛起。

　　3.鍋中放油，燒熱後倒入打好的蛋液。

　　4.蛋液基本成固體狀後，放青椒，加蒜末、鹽、糖、生抽、一點點醋、胡椒等調料調味。起鍋。

　　：油燜青椒

　　材料

　　青椒***尖椒***,生抽,鹽

　　做法

　　1. 青椒洗淨去根蒂去籽,用刀背壓扁

　　2. 炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右,翻面繼續燜,直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可

　　小訣竅

　　青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。

　　青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。

　　青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收。

　　青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。

　　青椒忌與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

　　：青椒皮蛋

　　材料

　　皮蛋3個、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精

　　做法

　　1、皮蛋去殼洗淨，切成塊行擺盤。青椒洗淨切細顆粒。

　　2、熱油鍋放入青椒炒哈，剷起蓋在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最後淋上熱油即可。