鹹味臘八粥的做法圖解

　　糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。平時生活中你會做鹹味臘八粥嗎?現在，小編來告訴你。

　　鹹味臘八粥的製作食材：

　　鹹味臘八粥的做法步驟：

　　1.乾貝洗淨後用清水泡發，

　　2.排骨解凍後，

　　3.入鍋中氽燙出下血水，

　　4.然後撈出放入高壓鍋中，

　　5.加幾片姜，

　　6.大米用清水洗淨，倒入鍋中，加入適量的水，

　　7.加入一勺黃酒，

　　8.再把乾貝及泡乾貝的水一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋放到火上燒開，上汽後轉小火煮30分鐘，

　　9.高壓鍋內無壓力時開啟鍋蓋，把事先氽燙好的北極蝦倒入，

　　10.再加入豌豆和枸杞，大火煮3分鐘，

　　11.加入胡椒粉

　　12.加入鹽調味即可。

　　臘八粥的紀念意義

　　吃臘八粥的意義，除了有紀念佛陀夜睹明星成道開悟的意義，還有：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜***以粥代茶***、結緣等意義。天津民俗在臘八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰結緣豆。因此做一詩：“喜到初八臘月天，門前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛聲生結善緣。”

　　現在的臘八粥的配料是依個人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。

　　臘月是年歲之終，古代農閒的人們無事可幹，便出去打獵。一是多弄些食物，以彌補糧食的不足，二是用打來的野獸祭祖敬神，祈福求壽，避災迎祥。

　　臘月裡的民俗很多。十二月初八，用雜糧做成“臘八粥”。有的農民還要將“臘八粥”甩灑在門、籬笆、柴垛等上面，以祭祀五穀之神。十二月二十三，俗稱“小年”，有的地區人們陳設香臘刀頭和糖點果品敬供“灶神”等。其實，現在的人們大都不信奉“神靈”之類，這樣做是沿襲古代的某些習俗，現在還有爭搶老喜殤供品的習俗。