家常鹹臘八粥的做法是什麼
臘八節在我國有著很悠久的傳統和歷史,你知道家常鹹臘八粥的做法嗎?下面小編精心整理了家常鹹臘八粥的做法的相關資料,希望可以幫到你!
家常鹹臘八粥的做法
1、先將米淘淨,放入砂鍋裡,加水後用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少,以漫過鍋的十分之六、七為準。
2、將牛肉餡放入鍋裡,待開鍋後撇去泡沫。肉餡儘量選用較瘦的牛肉餡。
3、將蝦仁洗淨放入鍋內。
4、將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁,再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。
5、把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁,放入鍋內。胡蘿蔔應選用小一點的,嫩一點的,中間不能有硬芯。
6、15分鐘後,將薰幹也切成3毫米的小丁,放入鍋內。
7、10分鐘後,將青筍切成3毫米的小丁,放入鍋內。
8、期間應經常攪動粥,避免粘鍋。視其情況也可再加些水***因為放了這麼多東西后,粥會變得很稠,當然如果你喜歡喝較稠的粥的話***。
9、30分鐘後,加少許精鹽後即可出鍋。
臘八節喝臘八粥的好處
傳統的臘八粥食材,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,配上桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛仁、松子及白糖、紅糖、葡萄乾等。隨著時代的變遷,現在的臘八粥的配料更是依個人口味而定的,而且各地風俗,種類也不大一樣,更為豐富。按傳統養生觀點,臘八粥具有健脾益腎、滋補虛損的功效。脾為後天之本,腎為先天之本,脾腎充盛,則身自強健,邪不可幹,可以減少春季發生傳染病的機會。從現代營養學角度來看,豆類中含有優質植物蛋白,乾果不僅含有豐富的蛋白質,而且富含維生素和多種微量元素,這些對於提高人體免疫力,延緩衰老大有好處。
水果臘八粥的做法介紹
1、燕麥山楂臘八粥
食材:燕麥粒1/2杯、薏仁1/4杯、核桃仁***掰成小粒***1/4杯、幹山楂片1/4杯、紫米2大勺、美國提子1大勺、枸杞子1大勺、黑可可粉1大勺、過濾水4~5杯。
做法:鍋裡煮開水後放洗淨的薏仁、燕麥、紫米、山楂和核桃仁,中火煮20分鐘後關火,燜1~2個小時,這樣薏仁、紫米、燕麥粒就比較容易煮爛;重新開火,粥煮開以後改為微火,燉2個小時到薏仁和紫米完全軟爛;放洗淨的枸杞子和美國提子,可可粉用熱水調開後倒入粥裡,再煮5分鐘關火即可,吃時可根據個人口味再加糖或是蜂蜜,注意粥本身已有甜味。
2、蘋果橘子臘八粥
食材:糯米、黑豆、紅豆、豌豆、高粱米、燕麥、芡實、紅棗、白糖***以上材料適量***,火龍果、蘋果、橘子各一個。
做法:將各種食材混合,洗淨,倒入高壓鍋內,加蓋,保壓35分。將火龍果、蘋果、橘子去皮切小丁備用。待粥要煮爛時,將水果放入鍋內,混合均勻,並加入適量的白糖即可。
3、雙果臘八粥
食材:糯米、黑豆、花豆、紅豆、豌豆、黃豆、麥仁、高粱米、粟米、燕麥、玉米碎、芡實、薏苡仁、紅棗、白糖各適量,火龍果1個,蘋果1個
做法:各種食材混合,洗淨。將洗好的食材倒入電壓力鍋,加入適量冷水。加蓋,保壓35分鐘***除了黃豆以外的食材均沒有浸泡過***。熬好的臘八粥,各種豆子均已熟爛。火龍果、蘋果洗淨,去皮切小丁備用。切好的水果倒入臘八粥中;加入白糖混合均勻,調好味。臘八粥盛入碗中,溫熱食用。
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