花生米炒菜的方法

  花生可生食,也可油炸,可炒、可煮,從佐餐的佳餚到下酒的小菜,花生無處不在,在諸多吃法中,以燉吃為最佳。下面小編為大家分享。

  :陳醋菠菜花生米

  材料

  菠菜,花生,大蒜,白砂糖,陳醋,雞精,香油,生抽,胡蘿蔔絲

  做法

  1.菠菜摘洗乾淨;用開水把菠菜燙一下迅速拿出來,在用涼水把燙好的菠菜投涼,把水份攥乾淨;

  2.大蒜切成末備用,***我用的是袋裝的五香花生米,也可以用現炸的花生,味道會更好喲,我懶,沒炸***把菠菜放到一個大點的容器裡;

  3.加入調料,拌呀拌,拌呀拌,拌呀拌~~~~~最後,為了搭配顏色,我用插板弄了一些胡蘿蔔絲.

  :麻辣花生米

  材料

  花生,辣椒絲,花椒,麻椒,鹽

  做法

  1.花生先在幹鍋內翻炒,主要是去除花生內的水分以便好去皮;***其實建議家庭內部吃不要去皮,因為皮很有營養***

  2.花生出鍋後晾涼去皮***這個步驟可是費了俺們家屬好大勁兒,弄得滿地都是花生皮—太輕了,哪都飛所以還是不去的好啊……否則打掃衛生夠受的了***

  3.鍋內放油,多放些花椒麻椒炒出香味,然後撈出一部分,只留下少許即可。

  4.鍋內放入辣椒絲炒出辣味,放入去皮的花生、鹽、味精,翻炒幾下後關火,拌勻後晾涼。

  5.涼後盛入容器,隨吃隨取即可啦。

  :老醋花生米

  材料

  花生米,菠菜,胡蘿蔔,芝麻,陳醋,白糖,鹽,生抽,蒜

  做法

  1.花生米洗淨,冷水中浸泡一小時,撈出控水,小火炸至酥脆,放涼備用。菠菜洗淨,整根焯燙一分鐘,撈出過涼,備用。胡蘿蔔切細絲,焯燙一分鐘,撈出過涼,備用。蒜去皮,榨成蒜汁,備用。

  2.將焯燙好的菠菜碼好,切段,並用胡蘿蔔絲綁紮一下,形成一個個垛狀。 在菠菜垛兩端,沾滿芝麻。

  3.白糖和陳醋以1:2的比例放入碗中,再放入少許鹽、生抽和蒜汁,攪拌成調味汁。

  4.取一空盤,放入炸好的花生米,碼放好菠菜多,倒入調味汁,放入冰箱冷卻一下味道更好。

  :炒花生米

  材料

  色拉油少許,鹽適量,熟芝麻1把

  做法

  1、買回來的花生米先過水,洗一下然後晾著。

  2、差不多一小時後,我覺得就可以炒了***時間太長可能會把花生漲大***個人意見。

  3、鍋子熱了後放油,油溫稍稍高些就可以把花生米放進去了,一次不要全部放***一半一半來,不會焦掉***,需要不停的炒,控制好火候。

  4、差不多聽到花生米有貼著鍋脆脆的硼硼的聲音就好了。

  5、出鍋囉~~~~~可不能把鍋裡多餘的油也盛出來呀~~~~馬上灑上適量鹽和熟芝麻,晃動再晃動,看著這鹽與芝麻都均勻的粘到花生米上,就OK了!