芽菜的做法有哪些

　　芽菜其實是豆芽的簡稱，我們平常所說的芽苗菜就是指它，它可在川菜當中是有名的配菜，所以受到很多消費者們的歡迎和青睞。下面小編給大家分享芽菜的做法，希望你喜歡。

　　芽菜的做法一：雞米芽菜

　　食材準備

　　芽菜、雞腿、泡椒、辣豆瓣醬、青椒。

　　方法步驟

　　1、將雞腿去骨切粒，肉裡放入鹽、生粉、料酒和少許的胡椒粉，攪拌均勻，醃製兩小時以上，撈出，瀝乾水分。

　　2、把紅椒和生薑洗淨，然後切成粒備用。

　　3、鍋裡熱油，等到7成熱時，放入雞肉滑散，炒到變色，撈出備用。

　　4、鍋裡要留些油，然後改成中火，放入辣豆瓣醬炒香。

　　5、接著再放入芽菜，均勻翻炒。

　　6、然後再放入雞肉丁，最後放入青紅椒丁，翻炒均勻即可。

　　芽菜的做法二：芽菜炒玉米

　　食材準備

　　芽菜、玉米、油、鹽、姜、蒜、蔥、白糖、味精、紅辣椒。

　　方法步驟

　　1、將玉米籽清洗乾淨，將一包碎米芽菜和一個紅辣椒準備好。

　　2、將蔥薑蒜和紅辣椒洗淨，切細後備用。

　　3、鍋裡倒油，等油熱後，放入姜蒜，爆香。

　　4、然後放入芽菜一起炒香，放入玉米，加入三分之一的水，燒一會。

　　5、最後放入紅辣椒，鹽和味精，調味即可。

　　小貼士

　　玉米也可以事先煮熟，這樣後面炒的時候可以少用些時間。

　　芽菜的做法三：芽菜回鍋肉

　　食材準備

　　五花肉、芽菜、油、鹽、青蒜、乾紅辣椒、蔥、姜、生抽、料酒。

　　方法步驟

　　1、將五花肉清洗乾淨，放進冷水鍋裡，加入蔥姜和料酒煮上30分鐘。

　　2、將煮好的五花肉撈出，過涼，放進冰箱冷藏以後，然後切成薄片。

　　3、將青蒜洗淨，切成節;將生薑洗淨，切成絲。

　　4、平底鍋裡放入適量的油，7成熱的時候放入五花肉，炒到捲曲狀態。

　　5、放入生薑絲和乾紅辣椒炒香，放入芽菜翻炒均勻。

　　6、最後再放入青蒜和適量的生抽，翻炒均勻即可。

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