大文蛤怎麼洗

　　文蛤又名花蛤，屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤屬。其貝殼略呈三角形，腹緣呈圓形，殼質堅厚，兩殼大小相等，喜生活在有淡水注入的內灣及河口附近的細沙質海灘。文蛤是埋棲型貝類，多分佈在較平坦的河口附近沿岸內灣的潮間帶，以及淺海區域的細沙，泥沙灘中，靠斧足的鑽掘作用有潛沙習性。那麼該如何清洗呢?隨著網小編去了解一下吧!

　　大文蛤清洗乾淨的辦法：

　　用筷子將文蛤與盆底隔開，因為文蛤的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的文蛤再吸進來的水又是乾淨的。

　　買文蛤時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿文蛤的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

　大文蛤的做法

　　材料：竹蓀10根、文蛤300克、老薑3片、龍井茶1碗***約500ml，幹茶約10克***、清水800ml、鹽1/2茶匙***3克***。

　　做法：

　　1、文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時，以便吐沙。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發脆即可。將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，改成5釐米長的小段。老薑洗淨切片。

　　2、用500ml沸水將龍井茶泡開後，濾掉茶葉，留下茶湯備用。

　　大文蛤的營養價值

　　文蛤味甘、鹹，性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用。此外，文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。可備選用。煎湯或煮食。文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。

　　文蛤有清熱利溼、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內外食客歡迎。

　　文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同製成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。蛤