花蛤怎麼洗乾淨
蛤蜊雖然營養豐富、肉質鮮美,但必須要清洗乾淨才能食用。那麼,蛤蜊怎麼洗才能洗得最乾淨呢?今天給大家分享一個經過無數次實踐檢驗的完美方法,保證你能把蛤蜊洗得乾乾淨淨,成功率百分百。那麼具體應該怎麼洗呢?隨著網小編去了解一下吧!
花蛤清洗乾淨的方法具體如下:
1.花蛤清洗乾淨的方法之挑選鮮活的蛤蜊,先用清水淘洗幾遍,直到水不發渾為止。然後,以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水,這裡的鹽可以用食用鹽,但用海鹽效果更好,可以跟小販要一點。
2.花蛤清洗乾淨的方法之等鹽粒完全溶解後,將蛤蠣倒入,水要沒過蛤蠣。然後再水裡加入幾滴食用油,用筷子攪開。半小時後蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了,大約2個小時後,蛤蜊體內的泥沙就吐得很乾淨了,可以放心的用來烹製美食啦。當然,如果有時間,泡的時間越長效果越好,但不可超過一天,否則蛤蜊會瘦。
說明:一般情況下,大多數人都是隻放鹽或者只放油,其實兩者同時放效果最佳,所需要的時間也最短,可以讓蛤蜊更好的吐淨泥沙。
此外,為了防止蛤蜊將吐出的泥沙再次吸回去,在浸泡時,可將蛤蜊放在濾水簍中,再將濾水簍擺在水盆上,使濾水簍保持四或五公分的距離。如此,蛤蜊吐出來的沙就會沉落盆底,不會再被吸回去了。
3.花蛤清洗乾淨的方法之撈出吐淨泥沙的蛤蜊,用清水沖洗乾淨就可以做菜了。
這樣清洗出來的蛤蜊還是相當乾淨的喲,喜歡吃的朋友就可以在按這樣的方法進行來清洗蛤蜊。
小貼士:
蛤蜊肉清洗最乾淨的方法:
先將蛤蜊肉用開水燙煮,然後用燙煮的水將蛤蜊肉反覆用手揉搓,如此反覆幾次後蛤蜊肉中的泥沙即可沉底。最後,將蛤蜊肉撈出後再用清水過一下即可食用。此外,還可以把去殼的蛤蜊肉放入清水中,加一兩匙食鹽,順著一個方向攪拌,再用清水沖洗即可!
如果你擔心買到的蛤蜊肉沒有吐盡泥沙,還可以把蛤蜊肉中的的“沙袋”除去。很好識別,就是肉中的那一團黑色的東西,摘掉就可以了。
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