煲什麼湯可以滋陰降火
夏天和冬天天氣都很乾燥,比較容易上火,喝湯是最有效的降火方法了,下面由小編為大家整理的一些東團熬湯降火的食譜,希望大家喜歡!
一、夏季降火食療方:
1、苦瓜排骨降火湯
排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、生薑、胡椒粉、食鹽。
首先把排骨清洗乾淨,然後焯一下水,去除排骨的油脂以及腥味。把排骨放入鍋中加入水、生薑、蔥、料酒,用大火煮開。然後在湯中加入切好的玉米煮開。把苦瓜瓤去除乾淨後放入煮開的湯中,用小火進行熬煮。最後在煮開的湯水中加入食鹽調味就可以食用了。
2、海帶排骨降火湯
排骨、海帶、蔥、薑片、黃酒、精鹽、香油。
先將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊。然後排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨。最後淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。
3、冬瓜排骨降火湯
排骨、冬瓜、薑片、鹽、清水。
先將排骨洗淨,以滾水煮過,去浮沫,洗淨備用。冬瓜去子***亦可不去子,子有補肝明目之效***,切塊狀。然後薑切片,或小塊姜拍鬆。最後排骨、姜同時下鍋,加清水,先大火燒開,再轉小火燉約1小時,加入冬瓜塊,繼續燉至冬瓜塊變透明,加鹽調味。
4、番茄排骨湯
排骨500克***排骨最好選用小排,不要用腔骨***、番茄250克、番茄醬40克、薑片少許、鹽適量、料酒1小匙。
首先將排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗淨。洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。然後取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1、5小時。最後待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。
5、山藥排骨湯
淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
先將排骨切成5釐米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗淨,瀝乾水分。然後取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉為小火燉,放入花椒。最後將山藥皮放入沸水中氽一下,待排骨燉至5成熟時,放入山藥3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
夏季降火優先選擇降火湯,以上5款降火排骨湯對於想要降火的人來說是有益無害,平時多吃還能強身健體。
二、冬天降火的食療方
排骨涼瓜黃豆湯
原料:小肉排二條,苦瓜一根,幹黃豆一小把。
做法:先在鍋裡燒開水,把切好的肉排倒進去煮一下,然後把水倒掉,再加冷水。把洗好的苦瓜去籽切段,及洗好的黃豆一起倒入鍋內,開大火至水滾。然後關小火,去掉上面的浮沫。煲三小時,加鹽就可以了。
非常的簡單,清熱,健腸胃。
苦瓜瘦肉湯
用料:苦瓜5兩、瘦肉3兩、 油鹽酌量
製法:***1***苦瓜洗淨去核,切成小塊;瘦肉洗淨切片。
***2***用適量清水,先放苦瓜;用猛火煮滾,見苦瓜稔熟, 再放入肉片。慢火煮片刻,加油鹽調味便可。
功效:苦瓜味苦、寒,含多種氨基酸,明目解毒。
綠豆老鴨湯
主料: 綠豆 200克 鴨 1000克
輔料: 土茯苓 40克
調料: 植物油 30克 鹽 5克 各適量
綠豆老鴨湯的做法:
1、 將老鴨洗淨,去除內臟;
2、 綠豆浸洗乾淨;
3、 綠豆連同老鴨、土茯苓一起放入煲內,用清水5碗,約煮4小時,撒鹽調味即可。
雪梨瘦肉湯
原料:蘋果2個,雪梨2個,無花果 3個,南杏38克,北杏38克,瘦肉300克,清水和鹽適量。蘋果雪梨瘦肉湯可以美容護嗓
做法:
1、 所有材料洗淨,晾乾。
2、 蘋果去核,每個切4塊;雪梨去核,切半。
3、 瘦肉切4份,洗淨,汆燙。
4、 清水煮沸,把所有材料放入煲內,用大火煮20分鐘,再用小火熬煮1小時,下鹽調味,即可飲用。
功效:去火、美容、護嗓。
冬瓜老鴨湯
食材:老鴨、冬瓜
輔料:香芹、薑絲、魚露
冬瓜老鴨湯做法:
1、鴨肉洗淨後剁成大小合適的塊塊,待用;起鍋熱鍋後加入少量食用油微火煸香薑絲,然後改大火,將鴨塊放入鍋中,猛炒至鍋底收汁,並逼出鴨油,熄火,撈出鴨塊瀝乾多餘油份,鴨肉有腥味,幹鍋炒過的鴨肉,燉湯更香郁。
2、冬瓜洗淨後,用到削去皮,刮肉切大塊待用。
3、將炒過的鴨肉放入高壓鍋裡。注入適量水,上蓋後,開大火煮20分鐘左右。
4、高壓鍋放氣後,投入冬瓜,加魚露調味,再上蓋,大火煮5分鐘。熄火,排出鍋內氣體後,裝碗撒入香芹~
注:冬瓜性寒涼,鴨肉性味甘、寒,務必多加些姜一起煮。