哪些菜可以涼拌

  蔬菜涼拌同樣很美味。下面是小編為大家帶來的幾種可以涼拌的蔬菜,歡迎閱讀。

  三種涼拌蔬菜

  1香菜,香菜有散熱解表、健胃健脾等作用,為溫中、健胃的食品,脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處於配菜的地位,但它開胃消食的能力絲毫不亞於許多大牌主菜。香菜尤其適合做涼拌菜的配菜,香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等,不僅能增色增味,還能給營養加分呢。

  2、其實土豆也很適合做涼拌菜,因為夏季吃土豆不必擔心脂肪過剩,它只含有0.1%的脂肪,是其他所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂 肪的攝入,使多餘的脂肪漸漸代謝掉。其次,吃土豆不必擔心營養單一,有損保健。土豆含的優質蛋白首屈一指,無論是營養價值還是健康功能,都不在黃豆之下; 即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等,它也比米麵更全面。涼拌土豆絲時,只要把土豆在水裡焯一下就可以了。

  3、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的功效,被譽為“增智 菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力。常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,防病健 身。金針菇中含鋅量比較高,也有促進兒童智力發育和健腦的功效。夏季食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀,消除疲勞。

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  原料:菠菜

  配料:生薑、蔥

  調料:味精、油、鹽、蒸魚豉油、麻油

  1、鍋中燒開水

  2、放入少量鹽和油

  3、待水沸騰後

  4、將擇洗乾淨的菠菜倒入水中

  5、至菠菜變色即可

  6、撈出瀝水

  7、將菠菜切碎

  8、將生薑和蔥葉切成細末

  9、加適量味精

  10、加少許麻油

  11、加適量蒸魚豉

  12、倒入生薑末和蔥葉,拌勻即可