哪些菜可以減肥及蔬菜減肥原理

　　吃蔬菜能減肥嗎?相信很多朋友都會有這樣的疑問。下面小編為大家帶來的幾種減肥蔬菜及蔬菜減肥原理，歡迎閱讀。

　　7種易減肥的蔬菜

　　西葫蘆

　　西葫蘆約含水分94%以上,它是低熱量食物,維生素A的含量較多,其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近,含鉀、鎂的比例較高。其品質比筍瓜要好,還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解,但可促進腸道蠕動,有利於糞便排出。生吃西葫蘆比熟食效果更好,也可以用它做菜湯吃。

　　白菜

　　白菜性微寒、味甘,具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維,還含有維生素A、維生素B、維生素C等,白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。生吃白菜心可以不破壞白菜的營養,通便很有效。

　　蘿蔔

　　蘿蔔分白皮、青皮、紅皮等多種,既可生吃,又可熟食,其維生素C含量為梨的10倍,還含有干擾素誘生劑,具有抗病毒、抗癌作用。蘿蔔性味辛、甘、涼,有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效,對支氣管炎和咳嗽有療效,所含木製素和辛辣味物質有防癌作用,且富含維生素C。蘿蔔能通便、抗菌,防膽結石的形成,降膽固醇,可預防高血壓和冠心病。生吃蘿蔔通便,每次可吃250克左右。

　　豆芽

　　主要是指黃豆芽、綠豆芽,雖源於黃豆、綠豆,但營養卻更勝一籌。除了較多的纖維素外,豆子在發芽過程中植物凝血酸很快消失。由於酶的作用促使植酸降解,更多的磷、鋅等礦物質被釋放出來,被人體利用。尤其維生素C的含量極高,是低熱低脂食品,可滋陰通便利尿。常吃豆芽可防治腸癌、口腔炎,提高大腦功能。

　　冬瓜

　　我們知道冬瓜是一個熱量很低的食物，而且冬瓜可以很有效的幫助利尿消腫，所以在減肥的時候是可以多吃的。

　　黃瓜

　　黃瓜是我們生活中比較常吃的食物，黃瓜可以有效的去油膩，因為在黃瓜當中有豐富的植物纖維，所以即使在減肥的時候也是可以吃的。

　　絲瓜

　　絲瓜中所含的皁疳和粘液有利於大便通暢，且含熱量也很低。此外，絲瓜還含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質。

　　蔬菜減肥原理

　　卡路里低

　　食物的卡路里主要是有碳水化合物和蛋白質、脂質構成的，當它們沒有完全被代謝，吸收時，就會轉化成脂肪殘留在人體內。也就是說，提高碳水化合物、蛋白質和脂質的代謝效率，防止脂肪的產生式減肥的重中之重，這就必須要補充能夠支援代謝的維他命和礦物營養素，此時就非蔬菜莫選。

　　飽腹感足

　　平常用餐的時候，如果能夠攝入足夠的蔬菜，不僅能抑制所有食物的卡路里，更重要的是能夠增加飽腹感。這是蔬菜得以減肥的理由之一。

　　富含植物纖維、維他命和礦物營養素等助瘦營養

　　無論是何種蔬菜，都富含植物纖維，能夠消除減肥過程中容易出現的便祕現象。最為重要的是，蔬菜中含有的維他命和礦物營養素。維他命、礦物質和碳水化合物、蛋白質、脂質被稱為五大營養素，它們與各種各樣的代謝作用有密不可分的關聯，缺少了它們，身體也很難瘦下來。

　　所謂的維他命，跟身體的代謝、生長有密切的關係，大部分的維他命是必須通過攝取食物而獲取的微量元素。而礦物營養素，約佔構成人體元素的96%，是除了碳、氫、氧、氮這四種元素以外，促進人身體代謝不可欠缺的微量元素。在眾多為了提高代謝而兢兢業業地工作著的維他命、礦物營養素中，能夠促進蛋白質代謝的是維他命B6，促進脂質代謝的是維他命B2，而促進碳水化合物***糖類***代謝的就是維他命B1啦。

　　減肥過程中，我們都把目光緊緊的鎖住卡路里，可事實上比起卡路里，飲食的內容更為重要。即使是相同卡路里的食物，富含維他命、礦物營養素的蔬菜和蘑菇、海藻和水果等很多的食物才是更能防止脂肪產生，防止發胖的最佳食品