方便麵真的會致癌嗎

　　自打問世以來，方便麵一直備受爭議。一方面，它方便，溫暖了無數學子和加班汪的心和胃;另一方面，它一直不受待見，不僅營養專家說它是典型的垃圾食品，各種有毒、致癌論也層出不窮。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　在現代都市生活中，由於生活節奏加快、生活壓力日益增大，方便食品憑藉快捷、省時、味美等優點，深受廣大工薪、白領以及創業人群歡迎。其中消費人群最廣的方便麵，尤其受人青睞。

　　然而，多年來方便麵也一直飽受爭議。隨著生活水平快速提高，人們對營養健康、醫療養生等領域更加關注，癌症等惡性疾病高發也隨之成為公眾熱點。有人認為，方便麵等速食食品，是致癌的元凶之一。

　　那麼，這種說法有依據麼?

　　近期，央視《中國輿論場》針對這一傳言，進行了一次記者調查。調查結果顯示：這個“鍋”，方便麵不背!

　　方便麵中沒有防腐劑

　　央視《中國輿論場》節目記者在北京街頭對市民進行隨機調查，發現大部分人對方便麵的實際製作流程、原輔料使用，存在很多誤解。例如，有市民認為，方便麵“含有大量的防腐劑”，防腐劑會對人體造成較大的傷害，吃多了人會變成“木乃伊”，甚至可能會致癌。

　　事實並非如此。“方便麵中是沒有防腐劑的。”中國農業大學食品科學與營養工程學院的範志紅副教授接受採訪時表示，“方便麵中的麵餅是經過油炸後乾燥處理過的，其中的水分甚至不超過3%。在這種溼度條件下，細菌和黴菌根本不可能存活。”

　　方便麵中的新增劑符合國標，對人體安全

　　食品新增劑按照食品安全國家標準使用是安全的，對人體健康沒有影響。專家指出，為了防止油類物質發生脂肪氧化，方便麵中會新增抗氧化劑，各項指標完全符合國家標準，加比不加要更安全。

　　作為工業化食品的典型代表，方便麵誕生於1958年，距今已有將近60年的安全食用歷史，各項生產流程十分規範，質量安全值得信任。值得一提的是，方便麵是全球食品行業中率先標明製造日期的。

　　建議消費者購買方便麵時，應選擇包裝完好、商標明確、廠商正規的產品，在滿足快節奏生活的同時，注重營養均衡，合理搭配飲食結構，更好地保障生活健康。

　　方便麵本身不會致癌

　　從生物學上講，很多因素都會影響癌症的發生和發展，通常是人體自身遺傳因素與環境因素長期共同作用導致。不合理的飲食與作息習慣，與癌症有一定關聯，但是，認為某一種食物“致癌”、某一種食物“防癌”之類的說法，是不靠譜的。

　　專家表示，均衡營養的膳食習慣，與規律健康的生活作息習慣，可以幫助人們更好地抵禦癌症的威脅。例如，世界癌症研究基金會和美國癌症研究所分析了世界各國的研究結果後認為，有充分證據表明蔬菜和水果能降低多種癌症的危險性。

　　從營養均衡的角度來講，人體維持正常生命活動需要六大要素，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。任何一種要素如果長期匱乏，都會危及生命健康。任何一種單一食品都不能完全滿足人體全部的營養需求，這也是倡導均衡膳食、保持飲食多樣化的原因。

　　方便麵是一款正常的工業食品，主要成分是碳水化合物，同時也含有豐富的蛋白質、脂肪等營養成分。食用方便、能量充沛是方便麵的量大優點，作為一餐的主食，完全可以滿足人體正常的能量所需。但長期依賴任何一種單一食物，都做不到完全滿足人體的營養需求，方便麵也不例外。因此，建議大家在享受方便麵帶來的快捷生活的同時，也要合理搭配一日三餐，保證飲食多樣化，才能夠更好的享受美好生活。

　　至於方便麵致癌的傳言，那純屬無稽之談。