大黑豆的功效

　　黑豆是人們生活中常食用的一種豆類產品，它不僅具有很高的營養價值，而且功效也是非常出眾的，那麼，有哪些?下面就由小編為您詳細介紹。

　　預防動脈血管硬化:每100克黑豆可提供371大卡的熱量,蛋白質佔36～40%,是高品質的植物蛋白,易於人體消化吸收。油脂佔15%,主要是不飽和脂肪酸***油酸、亞麻油酸***它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇,可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收,而加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在體內。在動物試驗之模式下,高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助於改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實,烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度。

　　抗老防衰:黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮,這些成份具有抗氧化能力,維生素E能捕捉自由基,成為體內最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內自由基,在酸性***胃酸分泌時***抗氧化活性更好,進而增強活力;異黃酮已證實具多種生理功能,諸如:預防骨質疏鬆症、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食。

　　什麼是黑豆

　　黑豆為豆科植物大豆***學名:Glycinemax***L.***merr***的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等,味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,外皮黑,裡面黃色或綠色。

　　黑豆性喜溫暖,耐高溫,生育適溫18~30度,播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑髮亮者為佳。

　　根據中國科學家的一項研究發現,黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。

　　黑豆的宜忌人群

　　宜食,體虛、脾虛水腫、腳氣水腫、小兒盜汗、自汗、熱病後出汗、小兒夜間遺尿、妊娠腰痛、腰膝痠軟、老人腎虛耳聾、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者適宜食用。

　　忌食,不宜多食炒熟後的黑豆,主要由於其熱性大,多食易上火,尤其是小兒不宜多食。此外,黑豆也不宜與蓖麻子、厚朴同食。

　　小黑豆和大黑豆的區別

　　實際上黑豆和小黑豆是一種東西,只是叫法不同而已,民間大部分把黑豆叫成黑小豆。

　　黑豆為腎之谷,入腎。具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陰,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實,黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂,脂肪及維生素外,尚含黑色素及煙酸。

　　常食黑豆,能軟化血管,滋潤面板,延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

　　黑豆和大黑豆是同一個物種,但是應用範圍卻有些區別小黑豆通常是用作食材,日常生活中幾乎家家都具備大黑豆呢,也可以用來做石材,但是它更多的用於藥用,大黑豆素來被用於補腎,中醫素來都有形補形的醫理,大黑豆外形酷似腎臟,而且經過當代專家的研究發現,大黑豆的成分卻是有補腎的功效,用大黑豆加枸杞熬成粥,補腎功效是很好的。

　　在對小黑豆和大黑豆的區別認識後,購買小黑豆和大黑豆的時候,可以根據自身需求進行。