韭菜雞蛋餃子餡的做法

　　韭菜雞蛋餃子咬一口下去，香香軟軟的，整個嘴巴里都充斥著韭菜和雞蛋兩相結合的完美之味。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：韭菜雞蛋素水餃

　　食材準備

　　麵粉、韭菜、雞蛋、清水、植物油、鹽、姜、海鮮醬油、香油、花椒粒、粉絲。

　　方法步驟

　　1、將粉絲用溫水泡發。

　　2、將雞蛋打散，炒鍋裡倒入兩勺的植物油，然後開小火，用筷子不停的攪拌，讓雞蛋凝固。

　　3、將生薑洗淨，剁碎了;把韭菜洗淨，切成碎;把泡發好的粉絲瀝乾，然後剁碎。

　　4、炒鍋裡倒入適量的植物油，然後開小火，把花椒放入，慢慢炒出香味。

　　5、將切好的韭菜裝進碗裡，放入兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油，攪拌均勻。

　　6、將做好的餃子皮和備好的餃子餡，包成餃子。

　　7、鍋裡的水，燒開後將一個個餃子放進去，用勺子貼著鍋底順時針轉一圈，蓋上鍋蓋後，燒開了之後加兩次涼水即可。

　　二：韭菜雞蛋餃子餡

　　食材準備

　　韭菜250g、雞蛋4個、餃子皮300g、香油適量、家樂老母雞湯口味濃湯寶1塊。

　　方法步驟

　　1、韭菜洗乾淨，瀝乾，切碎。

　　2、將雞蛋打散，放入鍋裡不停的攪拌，直到雞蛋成小碎，炒熟備用。

　　3、把切好的韭菜和炒熟的雞蛋，再把濃湯寶放進去，放入香油，大碗裡攪拌均勻，做成餃子餡。

　　4、用餃子皮和備好的餃子餡，包成一個個餃子。

　　5、把水燒開以後，放入餃子，等到一個個餃子漂浮之後，盛出來即可。

　　三：家常韭菜水餃

　　食材準備

　　麵粉、韭菜、雞蛋、油、鹽、十三香。

　　方法步驟

　　1、把雞蛋打散，然後放入適量鹽攪拌均勻。

　　2、炒鍋裡放入適量油，煎熟雞蛋，再放入適量的鹽。

　　3、把煎好的雞蛋裝入碗裡，把韭菜洗淨，然後切碎。

　　4、首先把韭菜裡，加入適量油攪拌，然後加入煎好的雞蛋和十三香，攪拌均勻。

　　5、接著冷水和麵，麵糰揉好之後省30分鐘後開始包餃子。

　　6、鍋裡放入適量的水，開了之後開始放入餃子，煮開鍋澆冷水2次，第三次開鍋後撈出即可。

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