羊腎的功效和作用
羊的腎臟。又稱內腎。剖開洗淨用。有一定藥用價值和食療價值。中醫古籍《名醫別錄》、《綱目》、《千金》、《外臺》中均有記載。下面就由小編為大家介紹下,希望可以幫到大家哦。
味甘,性溫。能補腎氣,益精髓。用於腎虛勞損,腰脊痠痛,足膝軟弱,耳聾,陽痿,尿頻。
羊腎的營養價值
羊腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素,有生精益血、壯陽補腎功效。富含鐵質,可以保證紅細胞數量,及時為大腦輸送氧氣,提高大腦的工作效率。
羊腎的食用方法
腎臟的腥味很強很特殊,烹煮前必須把表皮除去,接著可以切片後扒烤或油炸,通常是煎炒。
羊腎的基本介紹
羊腎,為牛科動物山羊或綿羊的腎臟,又名羊腰子、羊腎子。剖開洗淨用。有一定藥用價值和食療價值。
羊腎的用法與用量
內服:煮食或入丸、散。
羊腎的選方
①治五勞七傷,陽氣衰弱,腰腳無力:羊腎一對***去脂膜,細切***,肉蓯蓉一兩***浸酒一宿,去皺皮,細切***。上件藥,相和作羹,著蔥白、鹽、五味末等,一如常法,空腹食之。***《聖惠方》羊腎蓯蓉羹***
②治下焦虛冷,腳膝無力,陽事不行:羊腎一個,熟煮,和半:久兩煉成乳粉,空腹食之。***《食醫心鏡》***
③治腎虛勞損精竭:炮羊腎一雙,去脂,細切,於豉汁中以五味、米糅如常法作羹食,作粥亦得。***《食醫心鏡》***
④治腰脊苦痛不遂:羊腎作末,酒服二方寸匕,日三。***《千金方》***
⑤治老人腎臟虛寒,內腎結硬,雖服補藥不入:羊腎子一對,杜仲***長二寸,闊一寸***一片。同煮熟,空心食之。令人內腎柔軟,然後服補藥。***《雞峰普濟方》***
羊腎的食療偏方
杜仲煨羊腰
原料:杜仲10克,羊腰子1只,生薑2片,紅花油1勺。
製法:將羊腰子用水泡,祛除異味,然後切片。杜仲過水洗,祛除雜質。先將1勺油溫到6成熱時放入生薑兩片爆鍋,之後把羊腰放入鍋中翻炒2分鐘,再把杜仲放入,同時加1碗水,小火煨30~40分鐘,出鍋前放適量鹽和味精。
用法:佐餐食用。
功效:補腎助陽,對陽痿、腰膝痠軟等症有一定的調理作用。[1]
椒蔥炒肝做法
原料:
羊肝100克,羊腎100克,大蔥50克,紅椒1只,生薑10克。花生油15克,鹽5克,味精1克,胡椒粉少許,紹酒2克,溼生粉適量,麻油1克。
製法:
1、羊肝切成片,羊腎切成片,大蔥去老皮切斜片,紅椒切片,生薑去皮切片。
2、鍋內加水,待水開時下入羊肝片,羊腎片,用大火快速燙至八成熟,倒出待用。
3、另燒鍋下油,放入生薑片,大蔥片,紅椒片,熗炒片刻,攢入紹酒,調入鹽,味精,胡椒粉,用大火炒熟入味,然後用溼生粉勾芡,淋入麻油即可。
功效:
羊腎富含鐵質,可以保證紅細胞數量,及時為大腦輸送氧氣,提高大腦的工作效率。