桂花餅的不同做法

  桂花是中國傳統十大花卉之一,自古就深受中國人的喜愛,被視為傳統名花。你知道桂花也能做成小吃嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

  一、抹茶桂花鍋餅的做法

  材料

  白豆沙90公克,桂花醬10公克,抹茶粉3公克,冷水面面糰200公克

  做法

  1.將白豆沙、桂花醬、抹茶粉拌勻,放入塑膠袋中桿成扁平狀,再用面刀整形後,放入冰箱冷凍30分鐘至硬。

  2.將冷水面面糰桿成0.1∼0.2公分厚的長方形麵皮,兩面抹油,鬆弛10∼15分鐘。

  3.中華鍋倒入油均勻加熱,麵皮用桿面棍捲起,平整放入鍋中,鋪放上豆沙餡,再按照豆沙餡的形狀包成長方形,以中火半煎半炸,至兩面呈金黃色即可。

  二、桂花草莓筋餅卷的做法

  材料

  筋餅一張,草莓300克,糖桂花15克,桂花蜜1大勺

  做法

  1、筋餅鋪平,草莓切塊鋪在筋餅上,均勻的撒上糖桂花;

  2、延一端,將筋餅捲成筒狀;

  3、分割好,淋上桂花蜜就可以了。清香甜美非常好吃。

  三、桂花南瓜餅的做法

  材料

  主料:南瓜600克,糯米粉600克,

  輔料:桂花35克,

  調料:白砂糖180克,花生油120克

  做法

  1.將南瓜洗淨,去皮,挖瓤和籽,洗淨;

  2.製成南瓜泥,備用;

  3.將糯米粉放在盆內,加入糖與桂花,拌和;

  4.倒入適量水調成稠糊;

  5.放入南瓜泥,拌勻;

  6.平鍋內倒入花生油燒熱,舀入麵糊,用手轉動,一面炸透後翻炸另一面;

  7.炸至兩面焦黃時,撈出瀝油裝盤,趁熱食用。

  小訣竅

  健康提示:

  糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚,請將調料中的糖去掉。

  四、桂花豆沙月餅的做法

  材料

  中筋麵粉275克,低筋麵粉40克,豬油125克***要半溶化狀態。如果沒有,可以用從烘培專業店買的白油或者用普通黃油代替,只是用黃油作出來的點心外皮有點黃***,細砂糖30克,水100克,

  做法

  1.將油皮所需原料混合,壓拌成油皮。***烤箱預熱到170度***

  2.將油酥所需原料混合成油酥

  3.油皮包油酥,擀卷兩次。然後用像包湯圓那樣包入桂花綠豆沙餡。***具體制作過程和圖示請參考本博舊文:棗泥核桃酥和迷你小月餅——鳳梨酥***

  4.做好形狀,餅下面墊一張烘培紙,餅上面蓋紅色章。***可以用紅色食用色素也可以用草莓汁替代,沒有圖章的可以用筷子或者吸管代替***

  5.入烤箱。可以在底部加墊一個烤盤以防止底部顏色烤得過深的現象。15分鐘後把溫度調低到150度再烤10分鐘左右