東北菜的做法大全

  東北菜包括遼寧、吉林、黑龍江三省以及蒙東五盟市的菜餚。 下面小編給你推薦幾款。

  一、東北飯包的做法

  材料

  二米飯,土豆泥,生菜,香菜,尖椒,小蔥,雞蛋醬,蔬菜

  做法

  1.米飯,我做的是二米飯

  2.土豆泥,這個很好做,土豆切成小塊,放少量水,用高壓鍋壓幾分鐘就好了,盛出來放保鮮袋裡,用擀麵杖一壓就成了,蒸的土豆更好,我今天做的水大了!

  3.洗好的蔬菜,有生菜,香菜,尖椒,小蔥

  4.香菜,尖椒,小蔥切碎

  5.炸了一盤雞蛋醬

  6.把雞蛋醬,切碎的蔬菜還有米飯一起拌勻

  7.擺上小盆,放上兩片生菜葉,然後把辦好的米飯盛到菜葉上,然後將菜葉邊緣折起,將米飯等全部包在裡面就行了

  二、農家冷盤的做法

  材料

  白菜,粗粉條,幹豆腐,瘦肉,鹽,醬油,糖,醋

  做法

  1.1白菜,幹豆腐切絲,豆芽,粉條焯熟過涼備用。

  2.2鍋內加豆油,炸花椒油,取出花椒,下肉末炒散,加醬油,鹽炒熟。

  3.3菜都放在一起加,鹽,糖,白醋,芥末油,辣椒油,油末拌勻即可。口味可根據自己的調配。

  小訣竅

  最好用東北純土豆粗粉條,口感更好。

  三、東北皮凍的做法

  材料

  豬肉皮,鹽

  做法

  1、把冰箱冷凍櫃裡攢下的豬肉皮室溫解凍,用開水***可加大料一個、料酒少許***煮5分鐘後取出,水丟棄不用。

  2、此時的豬肉皮棕色為皮,白色為肥油。白色部分用刀片下,不要扔掉哦,做其它菜的時候可以用來逼出油的。

  3、棕色豬皮部分切成2毫米厚的薄片,用3倍開水,適當鹽,小火熬40分鐘-1小時,中途水變少了可以補一些開水。

  4、待湯變得白稠,關火降到室溫後,倒入盒子內放入冰箱。

  5、冷卻成凍就可以切片蘸著醋和蒜沫吃了。

  四、東北菜糰子的做法

  材料

  白麵、玉米麵、酸菜、粉條、蔥、姜、肥肉、食用油、。

  做法

  1、白麵和玉米麵以1:1混合,加入半湯匙酵母,溫水和成光滑麵糰,加蓋,置於溫暖處發至兩倍大***如果溫度不夠,可充一熱寶置於盆下***。

  2、將發好的面加入半湯匙蘇打,揉麵之後,醒一個小時左右。

  3、將粉條煮熟,切碎;酸菜蔥姜切碎。

  4、製作葷油:肥肉切片,鍋中放如食用油,燒開後加入肥肉飯,炒出肥肉中的油後,將油倒入小碗內,肥肉另裝一碗。

  5、制陷兒:將3混合加入4中的油,再依據個人口味加入食用鹽、雞精、醬油。

  6、將2中的面製成劑子,做成皮***別太薄***,包入5。

  7、鍋內加水燒開,放入做好的糰子。蒸30分鐘,燜10分鐘