西芹的做法大全

　　西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜， 西芹從國外引入。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、西芹炒百合的做法

　　菜譜簡介 質嫩爽口，味道鮮美。

　　材料

　　主料：西芹150克，百合***幹***200克，調料：鹽2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，豌豆澱粉5克

　　做法

　　1.西芹洗淨，切成3釐米見方的菱形塊;

　　2.百合洗淨，掰成小瓣;

　　3.把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時撈起;

　　4.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、百合，烹調料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁後起鍋裝盤即成。

　　二、西芹洋蔥雞肉絲的做法

　　材料

　　雞胸肉150克，洋蔥小半個，西芹兩片，紅辣椒兩個

　　做法

　　1.1.雞胸肉兩塊，切肉絲，用料酒、少許鹽拌勻 ，裹上幹澱粉。

　　2.2.西芹、洋蔥過下開水，切片，紅辣椒切片。

　　3.3.炒鍋燒熱，倒油，放入雞肉絲劃散，炒到變白色7、8分熟。

　　4.8.接著放入西芹、洋蔥翻炒，隨後放入辣椒片，再翻炒片刻，放一湯勺生抽、少許胡椒粉、糖、雞精調味後出鍋。

　　小訣竅

　　雞肉絲炒之前裹上蛋清或者澱粉，炒的時候能讓肉絲保持滑嫩的口感。

　　三、XO醬佐西芹帶子的做法

　　材料

　　鮮乾貝10顆，西芹2支，蒜頭1顆，水2大匙，XO醬1大匙，雞粉1小匙，香油1大匙

　　做法

　　1.鮮乾貝浸泡沸水至熟，撈起瀝乾備用。

　　2.蒜頭切碎;西芹剝粗絲切段，讓入沸水中汆燙去澀味，瀝乾備用。

　　3.熱鍋，倒入少許油，爆香作法2的蒜頭碎，加入XO醬炒香，加水煮至沸騰。

　　4.加入作法2的西芹段與作法1的乾貝拌炒均勻，加入雞粉調味。

　　5.起鍋前加香油拌勻即可。

　　四、杏仁炒西芹的做法

　　材料

　　西芹100克，杏仁50克，鹽2克

　　做法

　　1，西芹去掉邊皮，用刀切成小片

　　2，杏仁50克備用

　　3，鍋中放油燒熱，***不需要多少，只要一點油就可以了***

　　4，放入西芹，翻炒1分鐘

　　5，下入杏仁

　　6，翻炒均勻後，下入鹽2克，即可起鍋.