海蔘的功效與作用及注意事項

　　海蔘是一種滋補的珍品，現代研究表明，海蔘有提高記憶力、延緩性腺衰老的作用與人蔘、燕窩、魚翅齊名，更是世界八大珍品之一。但是再好的東西也有需要注意的地方，以下是小編為你整理有關於海蔘的功效與作用，希望能幫到你。

　　海蔘的功效與作用

　　1、海蔘含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質，性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效;

　　2、宮品海蔘對人體具有補腎固本的功效。人體腎臟強健，各器官經絡都會相應強健，人體抵抗疾病的能力增強，才能有一個健康的身體;

　　3、另外，海蔘有修復和增強人體免疫力的功效。它含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，幫助抵抗各種疾病的侵襲。不僅如此，它含有大量的硒能有效防癌抗癌，硫痠軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等;

　　4、海蔘具有強大的修復再生功能。如快速使傷口癒合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等等;

　　5、海蔘特有的活性物質海蔘素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺蔘素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用;

　　6.海蔘還能為孕產婦提供全面的營養保障，增強體質，快速有效恢復體能和體力;並能為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質，有效避免嬰兒先天性疾病的發生。

　　海蔘的食用注意事項

　　首先，適宜人群糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病、腫瘤放、化療患者的康復期保健、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者、氣管炎、關節炎、類風溼、骨質疏鬆等、失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者、都市白領、愛美的現代女性及孕婦、產婦，對於這個人群而言，海蔘能夠發揮其重要的藥效作用。

　　而對於以下情況來說，選擇食用海蔘時就應該多注意，兒童一般不宜多吃海蔘、有類風溼的人也要少吃或者不吃海蔘、在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃、傷風感冒、身體發熱者不宜進食、海蔘潤五臟，滋津利水，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用，以及容易對蛋白質過敏的人也不易多吃海蔘。另外，需要特別注意的是，海蔘不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃以及甘草、醋也不能一起食用，年齡太小的兒童最好少吃海蔘，體格虛弱的兒童可以適當多吃。

　　海蔘的泡法方法

　　1、將海蔘用水清洗，把表面鹽份去掉。取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海蔘置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。

　　2、泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。海蔘的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海蔘發大，所以，在裡面切幾段就行啦。進行這個步驟的時候，為了防止海蔘粘油，手上最好戴個塑料袋。

　　3、潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海蔘。將硬的海蔘留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。

　　4、潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海蔘密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。