蒜薹是蒜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖。蒜薹不論是新鮮炒食或醃製成鹹菜都很好吃，醃製的蒜薹鹹鮮爽口，配小菜最好吃。
食材主料：黃瓜150g醃蒜薹50g
輔料：油適量鹽適量雞精少許
醃蒜薹步驟
1.黃瓜去皮洗淨切成絲備用。
2.醃蒜薹切小段，蒜去皮後拍碎。
3.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜末煸香，放入鹹蒜薹翻炒翻炒。
4.放入黃瓜絲翻炒一會。
5.調入少許鹽和雞精翻炒均勻。
6.淋入少許香油翻炒均勻即可。