家常黃瓜怎麼醃製好吃簡單美味
醃黃瓜是開胃的小鹹菜,用來吃早飯是很適合的,家常黃瓜怎麼醃製好吃?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.黃瓜、青紅椒洗淨。
2.把黃瓜切成條,放入所有的鹽。
3.用手抓勻醃製30分鐘,中間翻動2次。
4.青紅椒去籽去蒂後切條。
5.生薑切片,乾紅辣椒表面用擰乾的溼布擦乾淨。
6.白酒、生抽、老抽、陳醋放入小碗中。
7.鍋燒熱放入油,接著放入花椒、麻椒、八角、剪成段的幹辣椒,小火慢慢炒出香味。
8.趁熱烹入小碗中味汁關火晾涼。
9.醃製過的黃瓜用手擠出水分。
10.放入青紅椒條。
11.放入白糖、味精,倒入炒好的香料汁拌勻。
12.放入保鮮盒中,密封后放入冰箱冷藏1-2小時即可食用。
小貼士
1. 因為是做的小鹹菜,鹽比較多,不過很大一部分鹽分會被擠出。作為涼拌菜吃可以少放點鹽。
2. 味汁香濃的關鍵是冷油放入香料,小火慢炒,香料中的香味才能被充分的釋放。
3. 小碗的中的味汁要趁熱烹入鍋內,用油熗熟香味才獨特。
▸ 家常黃瓜怎麼做
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