牛肚的好吃做法推薦
牛肚適用於病後體虛,脾胃虛弱,消化不良的人食用。你知道好吃的牛肚要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下牛肚的做法有哪些?
一、貴妃醬牛肚的做法
牛肚的材料
1.牛肚750公克,
2.花椒1大匙,水1500㏄,八角1大匙,
3.太白粉60公克,鹽1小匙,糖1大匙,叉燒醬150公克,沙茶1大匙,胡椒粉1小匙,麻油1又1/2大匙,沙拉油2大匙,鮮雞粉1小匙,豆瓣醬1大匙
牛肚的做法
***1***將牛肚及材料***2***一起煮5小時後,撈出牛肚放涼***也可直接沖冷水至涼***,再切成3公分長條狀備用。
***2***將牛肚及太白粉一起攪拌均勻,再加入所有調味料拌勻,分裝到小碟子中,放入蒸籠中,用大火蒸5分鐘即可。
二、涼拌牛肚的做法
牛肚的材料
牛肚500克 紅辣椒1個 大蔥1根 生薑1塊 大料適量 原料 香油6克 醬油6克 料酒大匙 精鹽3克 白糖3克
牛肚的做法
1.大蔥洗淨切段;紅辣椒洗淨切片;牛肚洗淨,放入沸水中燙煮5分鐘,撈出後刮除油脂;
2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中,煮至牛肚熟爛,待涼後切片裝盤;
3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲,撒在牛肚上,淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
注意
爽滑脆嫩,濃香可口。牛肚不宜煮得過爛,有足夠的韌性口感會更好。
三、小蔥拌牛肚的做法
牛肚的材料
主料:牛肚250克,
輔料:小蔥10克,
調料:醬油5克,鹽3克,味精2克,醋5克,花椒3克,植物油10克
牛肚的做法
1.牛肚洗淨煮熟煮透切細絲;
2.小蔥切2釐米長的段;
3.油鍋燒熱,投入花椒,炸出香味,撈出花椒不要,花椒油留用;
4.熟牛肚絲加小蔥段,加鹽、醬油、味精、少許醋和花椒油拌勻即成。
四、爆炒牛肚的做法
牛肚的材料
牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋蔥
牛肚的做法
1、把熟牛肚洗淨,去掉牛肚上的筋,用開水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。2、毛芹洗淨去葉切段,姜切末,辣皮子泡泡洗淨切末,洋蔥切絲。
3、熱鍋涼油加花椒粒薑辣皮子炒香。
4、加牛肚翻炒,加料酒味級鮮炒勻。
5、加洋蔥炒出香味,加毛芹、鹽炒勻。
6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋