夏天怎麼吃火鍋才健康

　　火鍋是冬季驅除寒冷的首選，但是炎炎夏季很多人也愛吃火鍋你知道嗎?不過夏季溫度高，稍不小心就容易上火，那麼夏天怎麼健康吃火鍋?下面跟著小編一起去看看吧。

　　夏天健康吃火鍋的方法

　　1、少半熟食

　　許多食客為了嚐鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲卵殘留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。

　　2、多吃青菜少吃肉

　　在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠禦寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火。可以挑選一些白肉代替紅肉，降低食物的熱量;天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能佔到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。

　　3、少內臟

　　在火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見，多吃這樣的食物不利於人們的健康。隨著農藥、化肥、新增劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

　　4、忌油忌辣

　　夏天腸胃消化功能較弱，少吃辛辣油膩，不宜選擇高油鹽的食品。

　　5、少高嘌呤食品

　　調查發現，除了體質和疲勞等因素外，痛風的發生容易隨著吃火鍋次數增多而增加，這與火鍋中的海鮮、動物髒、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質有關。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這是痛風容易在各種鍋、煲類菜餚熱賣的季節高發的重要原因。

　　下面就繼續和小編看看夏天健康吃火鍋的要點!

　　6、注意食品安全問題

　　夏季溫度較高，食品貯存不當很容易腐敗。尤其是毛肚、百葉、黃喉等水發產品，這類食品常被報道用“甲醛”、“火鹼”等有毒化學品處理，長期食用會破壞神經系統和消化系統，危害人體健康。鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞並招蠅蟲，炎炎夏季更難貯存，有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮，顏色鮮亮。所以這類菜最好買乾製品。

　　7、少喝冰鎮飲料或啤酒

　　吃著熱氣騰騰的火鍋，喝著冰啤酒、冷飲自然是十分愜意，但這無形中會傷害你的身體。冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞，出現腸胃不適等消化系統疾病，很容易拉肚子或罹患腸胃疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發痛風。吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水，涼茶、菊花茶等也是吃火鍋的好搭配;若選冰鎮飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時候也最好小口啜飲。

　　8、首選清湯酸湯

　　在炎熱的夏天，酸湯能開胃清火，去膩除燥，消暑健體。此外，夏季出汗多，易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛溼。除了酸湯，清湯也是不錯的選擇，酸湯和清湯都能較好的去油膩。吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽就越高。

　　9、鍋底加些涼性食物

　　涮火鍋時可在鍋底裡適當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱，這樣湯底煮起來既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道，適當加入冬瓜、麥冬等，也能起到清涼祛火的作用。或者放幾片菊花瓣進去，這樣不僅鍋裡有菊之芳香，還可清熱解毒，清肝明目，疏散風熱。

　　10、吃香油蒜泥調料

　　夏季細菌易繁殖傳播，很容易導致腹瀉，對付細菌繁殖傳播最好的食物就是生薑大蒜了!所以，一定要在蘸料裡放點薑末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外，將調味碟裡的芝麻醬換成香油也會大大減少熱量的。