食用杏仁的作用與副作用
堅果中的杏仁,含有很多營養且有藥用價值,但在飲食方面要多加註意,並不是多多益善的。食杏仁時切忌不能夠多吃,吃多了反而有害。那麼我們一起來了解吃杏仁的好處吧。
作用
1、杏仁中含有豐富的單不飽和酸和維生素E,這種酸有益於人體的心臟健康,而維生素E可以預防疾病和早衰,讓你永葆青春。
3、杏仁含有大量蛋白質,豐富的纖維可以維持機體的飽腹感,感覺不到飢餓,可以有效控制體重。
4、杏仁還能促進面板微迴圈,使面板白裡透紅有光澤,具有養顏美容的功效,是許多女孩們的美膚聖品。
5、杏仁中含有豐富的單不飽和酸和維生素E,這種酸有益於人體的心臟健康,而維生素E可以預防疾病和早衰,讓你永葆青春。
副作用
1、內含有***,是一種劇毒化合物。生吃或吃多是會中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g對便祕很有好處。它主要是用來做藥,不可當花生果來吃。
2、杏仁中含有有毒物質,過量使用可致中毒,表現為嘔吐、暈倒等狀況。所以切忌要適量。
3、過量服用可致中毒。產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其製品。
4、凡陰虧、鬱火者,則不宜單味藥長期內服。如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、乾咳無痰等症禁忌單味藥久服。
5、杏仁附有大量的脂肪酸,對於嬰兒及其大便溏瀉的人則可造成或加重腹瀉。對於杏仁導致的這些輕度的不適症狀,還可用颳去粗皮的杏樹皮60克水煎服,或飲梅子汁解之。
吃法
一、杏仁豆腐湯
材料:豆腐250克,甜杏仁100克,鹽
做法:
1、豆腐洗淨切小塊,沸水焯一下,杏仁用溫水稍微泡一下,然後剝掉外皮。
2、清水倒入砂鍋裡,先放杏仁,大火煮沸,然後再放入豆腐塊,改成小火煮,煮到杏仁變熟爛後加鹽調味就可以了。
二、桂花杏仁粥
材料:糯米40克,杏仁80克,大米40克,桂花、白砂糖適量
做法:
1、杏仁洗淨去皮,糯米和大米洗淨,清水浸泡2小時,瀝乾。
2、將糯米、杏仁和大米混合,磨成稀糊狀成杏仁糊,鍋加水煮沸後倒入杏仁糊,用大火煮5分鐘,然後加桂花和白砂糖攪拌均勻就可以了。
三、肉絲杏仁粥
材料:大米75克,豬瘦肉50克,杏仁25克,香菜末,味精,鹽,水澱粉,高湯
做法:
1、豬肉洗淨切絲,放碗裡,加鹽、水澱粉攪拌均勻,醃製10分鐘。杏仁洗淨,大米洗淨後放清水裡浸泡半小時,瀝乾。
2、高湯倒入鍋裡,加入杏仁、肉絲和大米,用旺火煮沸,改成小火熬到粥變粘稠,然後加味精和鹽,撒上香菜末就可以了。
四、桂圓杏仁紅棗湯
材料:枸杞30粒,桂圓8顆,杏仁15顆,紅糖適量
做法:
桂圓取肉,枸杞紅棗洗淨,一起放入砂鍋裡,倒入適量的清水,旺火煮沸,用小火熬20分鐘,然後加入紅糖攪拌均勻即可。能暖胃,美容。
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