杏仁的功效與作用及食用方法

　　杏仁是一種健康食品，那麼你想知道杏仁的功效與作用是什麼嗎?該怎麼吃?下面小編給你詳細的介紹，一起來了解吧!

　　杏仁的功效與作用是什麼?

　　1、促進消化

　　杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

　　2、抗炎、鎮痛

　　苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

　　3、抗腫瘤

　　① 一部分學者認為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產生氫氰酸HCN、苯甲醛和葡萄糖。由於癌細胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，而正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據該理論，苦杏仁苷應該能夠選擇性殺死癌細胞，而對正常細胞幾乎無害。

　　② 苦杏仁苷能幫助體內胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內白細胞更易接近癌細胞，併吞噬癌細胞。

　　③ 有人發現苦杏仁苷類似NaSCN和NaOCN能夠影響胸腺嘧啶核苷進入肝瘤細胞DNA和腫瘤細胞對磷酸鹽及氨基酸的吸收。

　　4、降血糖

　　苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。

　　5、美容

　　根據肺合皮毛理論，在臨床上對某些面板疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使面板角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，並可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。

　　6、鎮咳、平喘

　　苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。

　　杏仁的食用方法：

　　1、粳米100克煮粥，煮稠後入杏仁粉10克，再煮沸即成，久服有潤膚嫩膚作用。

　　2、甜杏仁10克，綠豆，粳米各50克，混勻後淘淨，加水磨成漿入鍋，大火煮沸，加白糖適量，改用小火煮熟即可溫服，有解暑潤膚、防治痱子的功效。

　　3、杏仁去皮研粉，與蓮子粉、冬瓜仁粉各等份混勻，每次用開水沖服10克，常服可使肌膚白嫩紅潤，並散發杏香氣味。

　　4、杏仁30克，水200毫升，文火煮沸20分鐘後，加入蜂蜜10克稍煮，再加白糖5克拌勻食用，有疏氣解鬱、活血香體之效。

　　5、杏仁12克、桂花6克、冰糖適量，取杏仁搗碎入鍋內煮15分鐘後入桂花再煮10分鐘，濾去渣入冰糖調味即可食用，有烏髮養顏、護膚祛斑之效，宜於女性四季常飲。

　　6、甜杏仁30克，荸薺150克，玉米50克，共研粉，加入冰糖少許，水煮熟調勻飲之，有清熱化痰、潤腸通便作用，對結節、囊腫性痤瘡有效。

　　7、甜杏仁、海藻、昆布各9克，加適量水煎煮取汁，再與薏仁米30克煮粥食，有助於消除青春痘。

　　8、杏仁10克、麥冬30克、大米50克，洗淨入鍋加水用大火煮開後，再用文火煮30分鐘，即可食用，可解決多種面部肌膚問題，有美容奇效。

　　9、甜杏仁粉、枸杞子、冬瓜仁各10克，薏苡仁20克，百合5克，蓮子6克，大米100克。將薏苡仁、蓮子放碗內，加水適量置蒸鍋蒸熟，再與百合、枸杞子、大米同煮粥，粥熟後調入冬瓜仁、杏仁粉再煮片刻即可食用，有美膚去皺、光澤面板之效。