香精有什麼作用

　　香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。多用於製造食品，化妝品和捲菸等。香精有很多使用的方法，以下是由小編整理關於香精的用法的內容，希望大家喜歡!

　　香精的用法

　　1、一定要根據食品的型別和香精本身的不同性味加以選擇;

　　2、要使用肯定能溶解的香精;

　　3、要按不高於1‰～2%的比例新增，只有在特殊情況下才允許增加;

　　4、要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用;

　　5、要嚴格掌握好新增時的水溫，水溶性香精加熱不得高於70度，油溶性香精不得高於120度。

　　6、香精分日化香精和食用香精兩種

　　香精的主要作用

　　從芳香花卉中提取的香精油，對人體也有奇妙的醫療效果。

　　檸檬油提神醒腦，提高工作效率。

　　肉桂油可扶正祛邪，抗感染***防腐抗菌***。

　　薄荷油可消除惡心、緊張和緊張性頭痛;可退熱，還可祛除蚊蟲。兒童聞香後倍感歡欣。

　　茉莉油有撫慰、鎮痛作用。

　　玫瑰油***薔薇油***有撫慰和鬆弛作用。

　　巖玫瑰油***巖薔薇油***，安神鎮靜作用。

　　檀香油有鬆弛、鎮靜作用，可抗焦慮、抑鬱和神經緊張，止頭痛。

　　依蘭油可調整和平衡機體功能，有撫慰、平靜和鬆弛作用，可消除緊張，止痛，改善睡眠，治療高血壓，也可振奮精神，抗抑鬱，恢復和增強信心。

　　紅橘油***福橘油***可振奮精神，令人欣快，還有助於消化。

　　含羞草油可助消化，治呼吸道疾病;也有助於恢復青春，延緩衰老。

　　茶油可治粉刺，也可退熱。

　　桉油有鎮靜、鬆弛作用，可止頭痛。也可有效緩解充血和呼吸道疾病***包括傷風感冒***。

　　老鸛草油***香葉天竺葵油***可抗疲勞和精神創傷，也可祛蚊。

　　鼠尾草油***香紫蘇油，南歐丹蔘油***可驅風止痛、健胃，抗菌消炎，強心，抗驚厥，通經;也可治療呼吸道疾病和風溼痛。

　　小豆蔻油可止噁心。

　　茴香油可止噁心，也可抗尿道感染或炎症。

　　姜油可止噁心，緩解緊張性頭痛。

　　檜油***刺柏油、杜松子油***可抗感染***防腐抗菌***，如尿道感染或炎症。

　　留蘭香油***綠薄荷油***可抗緊張。

　　榛子油可令人鬆弛、鎮靜。

　　黑胡椒油***胡椒油***和樟腦油治傷風感冒。

　　據說，男子聞香根草油、巖玫瑰油和檀香油;女子聞鼠尾草油、茉莉油、玫瑰油、依蘭油、檀香油和紅橘油的香氣特別有益。

　　不過，事情都是一分為二的。花香有時也會對人帶來副作用。如百合、蘭花的濃香，會使人偏激，甚至引起眩暈和瞬時的遲鈍。夜來香的香味較濃郁，若長時間置於室內，會引起氣喘、心煩意亂。

　　香精的應用範圍

　　1、油質香精適用於硬糖、餅乾及其它烘焙食品等，一般用量為0、2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質香精也可用於汽水、飲料等，一般用量為0、05-0、1%。

　　2、水質香精適用於汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0、07-0、15%。

　　3、乳化香精適用於汽水、飲料等，一般用量為0、1%左右;混濁劑用量為0、08-0、12%。

　　4、漿狀香精適用於汽水、飲料配製底料用，也可直接用於汽水、飲料，一般用量為0、2-0、23%***全色***，0、05%***非全色，另補焦糖色0、15-0、18%***。

　　5、椰子粉末適用於餅乾，其它肉類、蔬菜類、家禽等粉末適用於餅乾、膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0、3-1%。

　　6、酒用香精用量一般為0、04-0、1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0、5‰，飼料香精***用於新增劑******5%-10%***。

　　7、香精也經常應用於化妝品中。

　　香精的型別

　　香精的一定型別的香氣稱為香型。一般分類如下：

　　***1***仿天然香型

　　① 花香：年輕人喜愛常葆青春，有單花香和複合花香;

　　② 果香：中年人喜歡清淡獨特，給人誠實可信的效應;

　　③木香：清涼、高雅、安靜、穩重;

　　④ 草香：清香，具有綠色情調的清新香氣。

　　***2***合成香型

　　① 醛香：如清甜花香、果香、森林香等，味重，富於變化，傳達女性美好的夢想;

　　② 國際香又稱動物調香，擴散力強，香氣持久。

　　飛蝶型：昆蟲、植物混合於一起，產生置於大自然的意境。

　　幻想型：富於想象，有立體感，心曠神怡。

　　百花型：又分充滿東方情調、溫柔，神祕的東方型和猶如來到春天的百花叢中，以素心蘭和康乃馨為主的西方型。

　　***3***鹹味香精

　　1、肉味香精：如豬肉、雞肉、牛肉等口味，也可分為燒烤、清燉、紅燒等口味。

　　2、海鮮味香精：如蝦、蟹、海魚等口味。

　　3、植物類香精：如孜然、香草、豆蔻、百里香等口味。