適合老人吃的餅乾做法大全
老人由於年齡的增大，身體的器官也會出現衰退現象，所以在飲食上也很講究。下面小編整理了，希望對你有所幫助!
老人吃的餅乾做法大全集
1、蔥油芝士餅乾
主料:豬油13g,無鹽黃油40g,雞蛋20g,糖粉35g,低筋麵粉125g,馬蘇裡拉芝士20g,食鹽1g蔥花12g,火腿粒15g雞精1g,蔥花12g。
做法:
1-1、將黃油室溫軟化備用。
1-2、將豬油,雞蛋,糖粉,鹽,雞精依次倒入,和黃油攪拌均勻至糖粉完全融化,沒有顆粒感。
1-3、再把低粉晒入,和步驟3攪拌均勻。
1-4、再加入芝士,蔥花,火腿粒揉成麵糰。用手掌把麵糰壓扁,壓成厚度約0.5釐米的麵餅。用模具壓出想要的形狀。
1-5、烤箱預熱後,170度中層上下管烤20分鐘。
1-6、出爐啦~25升烤箱烤2盤約24只餅乾。
2、特酥曲奇
主料:牛奶40g,糖粉60,低筋麵粉100g,玉米麵粉100g, 黃油150g,雞蛋1個,鹽2g,檸檬汁7-10滴。
做法:
2-1、黃油在室溫放軟,也可隔水加熱。
2-2、待黃油軟化後,用電動打蛋機打發,打的同時分次加入糖和牛奶打發的液體,變乳白色***偏黃***。這步很重要,關鍵就在這。
2-3、在打發的黃油裡,打入雞蛋液,充分攪拌,最好用電動打蛋機攪拌均勻。
2-4、打發的黃油中加入麵粉***100g低筋麵粉+100g玉米粉+2g鹽的粉狀物,先攪拌均勻***分次3-4加入,攪拌均勻。注意不要用電動打蛋機攪拌,麵粉容易上勁。
2-5、這時候可以加一點檸檬汁,沒有不加也可以。 這下可以用裱花嘴擠成自己喜歡的樣子,放入烤箱烤制。170度上下火,大概20分鐘左右,酥酥軟軟,香噴噴的曲奇就出爐了。
老人吃餅乾的注意事項
1、糖餅乾中使用的糖有白糖、玉米糖漿、澱粉糖漿等。它們的名稱各有不同,而本質上都是糖類,對於糖尿病患者及血糖偏高的人都是應該注意少吃的。而“無糖餅乾”使用的是不會被人體利用的各種甜味劑,它提供的能量較加糖餅乾略少了一些,但並不是像有的宣傳說的那樣屬於糖尿病患者的專用餅乾,因為餅乾中的麵粉,在體內分解代謝後產生的仍是葡萄糖。
2、全麥餅乾使用的麵粉中含有普通麵粉所沒有的麩皮,而麩皮的主要成分是纖維素。相同重量的全麥餅乾與普通餅乾相比產生的能量會少10%左右。由於全麥餅乾的口感不好,不少生產廠家會在使用的輔料中加入更多的黃油、豬油、糖等,如果全麥餅乾聞起來很香,吃口很好,估計是沒有少放了這些輔料,它們會提供很高的能量,所以不要以為吃全麥餅乾***包括其他全麥食品***攝入的能量一定是低的,都是有利於減肥的。
3、膨鬆劑所有的餅乾都加入一定量的膨鬆劑,而特別鬆脆的華夫餅乾、香蔥餅乾等加的膨鬆劑最多,而膨鬆劑的成分是硫酸鋁,吃這種餅乾容易攝入更多的鋁,據研究認為,鋁會促進老年性痴呆的發生和發展。
4、鈉鹹餅乾含有一定量的鹽,對於高血壓、腎臟疾病、水腫者都是不適宜多吃的。蘇打餅乾的原料中還有碳酸氫鈉,其中的鈉與食鹽的作用是一樣的。老人都應該少攝入鈉鹽,所以不要多吃。
5、夾心餅乾甜香酥鬆、細膩爽口而受到許多人的喜愛,但是其夾心成分是油脂***基本上都是植物奶油***、糖粉,再加上香料、色素,故是一種能量很高的餅乾,對於想預防老年性疾病及減肥的人都是不適宜的。
老人如何養生
1、飲食法
胖老人越來越多,隨之而來的糖尿病、高脂血症以及各類心腦血管疾病拖累身體。“舒緩型飲食習慣”有三大原則:不餓就不吃東西、餐餐八分飽、遵守進食順序,能啟動身體的“回春機制”,減輕身體負擔,減少肥胖的可能性。具體做起來,首先,就算用餐時間到了,只要不覺得餓,就沒有必要吃飯。比方說前天晚上吃得很晚,如果第二天早上硬是吃下早餐,反而會增加胃腸負擔。晚餐也儘量不要拖到9點後吃。其次,當你覺得胃裡還沒填滿,但對食物的熱情已經下降時,就要停下筷子。最合理的進餐順序是先吃水果蔬菜,接下來儘可能先吃蛋白類食物,最後再攝取碳水化合物。
2、睡眠法
高質量的睡眠對老人健康尤為重要。尤其是熟睡狀態,與長壽息息相關。專家公佈的資料顯示,每晚睡眠在7小時以內的老人,大腦衰老可推遲2年。不少老人容易失眠,半夜睡不著就會爬起來看電視、看書。其實,想擁有“優質睡眠”,不妨學學中醫的招數。
2-1、室溫控制在20℃左右,溼度以60%左右為佳。臥室裡別放鐘錶等能發出響聲的東西。
2-2、要和衣而睡,否則會越睡越累,還容易踢被子,引起感冒。2-3、晚飯少吃油膩、不好消化的食物,也不要吃太飽,睡前1小時不要吃東西。
2-3、不要矇頭睡,因為這樣會讓被窩裡的二氧化碳增加,氧氣相應減少,導致頭暈、頭脹、眼花等症狀。
3、運動法
生命在於運動,老人更是如此。春夏季節,萬物生髮,老人可以在沒有霧霾的天氣下,外出打太極拳、慢走、做伸展運動等,還要保證每天晒太陽20分鐘以上。
4、滋補法
60歲後適度進補有益健康。但滋補要根據體質食補。氣虛的人可以喝雞湯;補血可用大棗、豬肝、紅肉;補陰可以多吃鴨肉;養陽要吃牛羊肉、雞肉、驢肉、韭菜等。養生很重要的一點是“固”。其中,固精要保護腎氣,可以吃些牛肉、山藥、枸杞;固氣要少說話、多晒太陽、多做有氧運動、絕對不能熬夜;固神要調養七情,不過喜、過怒、過思、過悲、過恐。