小寒防寒食譜有哪些
說到小寒,小寒的“寒”,就是冷的意思,也是在告訴人們一年中寒冷的季節已來臨。此時的冷氣積久而寒,但還沒有達到一年最冷的程度,所以稱為小寒。小寒與夏季的小暑相對應的,稱之“小寒”。而在氣象記錄中可以看到,小寒卻要比大寒冷,是全年中最寒冷的節氣。民間有言“冷在”,這“”就在小寒。總之一個字“冷”!那麼這個時節有哪些湯菜可以防寒呢?下面由小編帶領大家簡單瞭解一些防寒的食譜吧。
那麼冷就要防寒,在飲食上也要有所調整,增強抗寒的能力。小寒到推薦兩道實用的湯菜吧!
小寒防寒食譜——羊肉丸子海蔘湯
原料:泡發好的凍幹海蔘25克,羊肉***餡***150克,蔥、姜各10克,鹽2克
製作方法:將羊肉餡制丸內加入蔥薑末,在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中,水溫逐漸升溫,至沸騰時放入切好的海蔘片,開鍋後放入鹽,即可。
功效:海蔘與羊肉同餚可為滋補肝腎,補益氣血,溫補脾胃的原料功效的強強結合,突出功能的上等佳品。
適用於:肝腎陰的遺精、早洩、陽痿、肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。
小寒防寒食譜——羊肉枸杞煲
原料:羊肉250克,枸杞10克,蔥、姜各10克,鹽2克,胡椒粉調味
製作方法:將羊肉洗淨切塊,入砂鍋,放入蔥段薑片,枸杞,再放入冷水,微量鹽,加熱至沸,改微火煲制20-30分鐘,加入剩餘的鹽及胡椒粉調味即可。
功效:補腎氣,壯元陽。
適用於:腎虛勞損,陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。
冬天天氣很冷,這時候人也會變得很懶,冬天一到很多人會變得很瘦,因為懶得去吃東西,所以冬天飲食的營養補充很重要。這裡介紹一些冬季的療養食物做法。
小寒防寒食譜——豬蹄蓮肉湯
原料:幹豬蹄筋100~250克,黑木耳100~200克,黑棗250~500克,蓮肉250克。
製法:幹豬蹄筋洗淨單獨文火煮至糊狀;黑木耳和黑棗洗淨同煮至爛熟;蓮肉單獨煮至爛熟。然後將上述煮熟之品置人大號搪瓷燒鍋中混合,加入冰糖少許***不宜過甜***,以調煮成糊羹狀為宜,早晚各食一小碗。
功效:此膳取豬蹄筋替代阿膠,避免滋膩生熱,整個膳劑具有健脾益腎、補肝強筋、滋陰涼血,食之爽口,脾胃舒適,對高血壓、高血脂、動脈硬化、胃病等體質虛弱患者較為適宜。
小寒防寒食譜——山藥蓮肉羹
原料:鮮山藥500克,蓮肉、白扁豆各200克,黑棗250~500克,中藥附中、仙靈脾、訶子肉各100克。
製法:鮮山藥去皮洗淨文火煮至糊爛;蓮肉、白扁豆同煮至爛熟;黑棗單獨煮至爛熟;取中藥附中、仙靈脾、訶子肉,煎煮二劑取汁500毫升,將上述煮熟之品置人大號搪瓷燒鍋中混合,再倒人煎取藥汁,放入少許冰糖,調煮至糊羹狀為宜。
用法:早晚各食一小碗。
功效:此膳對於胃腸功能紊亂、慢性腹瀉或大便日行數次,中醫稱之脾腎二虛、陽氣不足者較為適宜,具有溫中、健脾、補腎、強身作用。
小寒防寒食譜——山楂銀花湯
原料:幹山楂片15克,銀花***即金銀花***30克,蜂蜜4匙,水適量。
製法:1.將山楂片洗淨,去核,放入砂鍋中,加水煮開,改用文火煨,加入銀花,共燉10分鐘。2.加入蜂蜜,調勻即可,去渣飲汁。
功效:汁味甜酸適口。山楂有破氣散瘀之功,銀花有清熱解毒之功效。二味同用,適用於風寒感冒患者。