雙色冰皮月餅的做法

　　民間傳說慈禧非常喜歡吃月餅的。不過，因為“月餅”和“月病”音近，慈禧又是女人，認為不雅，於是改名為“月菜糕”。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　雙色冰皮月餅的材料準備

　　雙色冰皮月餅的步驟

　　1.要用的食材——冰皮月餅粉，抹茶粉，白油，餡料

　　2.將月餅粉倒入無油無水的盆中，分三次加入白油，揉透。每次都等揉透後再加下一次。

　　3.揉啊揉，大約揉5分鐘

　　4.揉成光滑均勻的麵糰

　　5.分一半出來，加入抹茶粉

　　6.揉透，得到兩種顏色的麵糰

　　7.分成20克左右一個的劑子

　　8.包上餡料我用的皮餡比是2:3.

　　9.包的時候注意手法，不要露餡哦收口向下.模具倒入麵粉，搖一搖，再磕出來將麵糰塞進去，壓制成型

　　11.我做的是50克的冰皮月餅用我的方子做是11個。

　　12.玲瓏剔透，真心健康美味。

　　花樣月餅

　　傳統廣式月餅配鐵觀音

　　傳統的廣式月餅，重糖輕油，雖然月餅皮兒比較薄，不過由於內餡飽滿實在、配料極為講究，所以這種廣式餅吃起來特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶，如鐵觀音、人蔘烏龍茶。此外，如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅，搭配帶有花香類的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。

　　臺式月餅配烏龍茶

　　至於外皮酥鬆香滑、皮餡分離、口感清爽不膩的臺式月餅，則可考慮搭配各類烏龍茶，如天霧茶、頂凍烏龍茶等都是理想的選擇。而吃起來酥鬆香脆、甜膩適口的蘇式月餅，含油量多，糖味特別重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉烏龍茶，口感會比較好，尤其芬芳的茉莉香味四溢於口腔時，讓人覺得清爽的滋味。

　　雪餅配冰涼茶飲料

　　日式或歐式蛋糕類的餅皮，或是冰冰涼涼的雪餅，不適合搭配滾燙茶水飲料，反而是搭配涼飲比較適合，如韓式大麥茶、三得利烏龍茶，或是在烏龍茶中加入一些琴酒調成的雞尾酒也不錯。如碧螺春綠茶、龍井等，搭配糕點或甜品可以減少甜膩感。