蓮蓉蜜豆月餅的做法

　　月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅膽固醇高，總體講是高熱量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　蓮蓉蜜豆月餅的材料準備

　　蓮蓉蜜豆月餅的步驟

　　1.原料

　　2.在轉化糖漿里加入梘水，攪拌混合均勻。在混合好的糖漿裡，加入花生油，並攪拌混合均勻

　　3.倒入麵粉和奶粉

　　4.揉成麵糰。揉好的麵糰包上保鮮膜靜置1個小時

　　5.取蓮蓉餡45克按扁

　　6.包入10克蜜豆

　　7.搓成圓球

　　8.餅皮面團分成20克一個，蓮蓉餡為55克

　　9.取一個餅皮面團，在手掌上壓扁

　　10.把蓮蓉餡放在麵糰中間

　　11.用兩隻手把餅皮慢慢往上推，包裹住蓮蓉。要儘量讓餅皮厚薄均勻，不要露餡，包好以後，成為一個圓球

　　12.模具中薄薄的刷一層油

　　13.把圓球面團放進月餅模子

　　14.壓出月餅花紋

　　15.提起月餅模子，就好了

　　16.在月餅表面噴點水，放進預熱好200度的烤箱烤焙。烤5分鐘左右，等月餅花紋定型後，取出來在表面刷上蛋黃水，再放進烤箱，烤到周圍呈腰鼓形，餅皮均勻上色以後就可以了。一共大約需要烤20分鐘

　　非傳統月餅

　　法式月餅：是將中國月餅文化和法國糕點工藝結合製成的一種非傳統月餅，有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇美味、鬆軟細膩，味道與小蛋糕等法式西點類似。

　　冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。

　　冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。

　　果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風味。

　　海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。

　　納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。

　　椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，***齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。