豆角長斑能吃嗎

　　豆角大家都吃過了，很常見的蔬菜，買回家的豆角很多都長斑了。那麼，?下面跟著小編一起來了解一下吧。

　　豆角長斑的原因

　　豆角長斑有兩種情況，第一種是自然長斑，第二種就是放久了

　　如果是自然長斑的話是可以吃的，長斑是因為豆角在生長的時候被蟲子爬過表面而形成的氧化作用，內裡是沒有影響的

　　如果是放久了長斑的話，那麼一定不能吃，這是因為豆角長期處在陰涼潮溼的地方，所以發黴了，發黴的食物是千萬不能吃的。

　　選購豆角的方法

　　1、在選購豆角的時候要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位，大家就不要挑選了。過粗的豆角應該是很老的了，過細的吃起來又沒有什麼味道。建議大家挑選的時候選擇中等粗細的。好吃還健康。

　　2、豆角是含有皂莢素的，所以在烹飪的時候一定要燒熟了吃，才不會出現請食物中毒現象。

　　豆角的做法推薦

　　【做法一】土豆燉豆角

　　原料：豬肉 豆角 姜 花椒 料酒 老抽

　　做法：1、豬後臀尖肉切塊，焯水;

　　2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、薑切片;

　　3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，

　　4、放入土豆、豆角翻炒均勻;

　　5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。[6]

　　【做法二】長豆角燒茄子

　　原料：茄子、長豆角、生薑、大蒜籽、乾紅辣椒、鹽、白糖、植物油、味極鮮。

　　做法：1、長豆角洗淨切長些的段，鍋中水開，放入少許鹽，滴入幾點油。放入豆角，水再次沸騰約2分鐘後撈起。

　　2、茄子切長條，姜切絲、蒜切片。

　　3、鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，約炸3~4分鐘。

　　4、茄子盛起後，鍋中留少許底油，下蒜片，薑片，辣椒煸炒出香味。

　　5、倒入茄子和豆角，加適量鹽，白糖和味極鮮炒勻。

　　6、加一勺水，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可。

　　【做法三】豆角炒香腸

　　原料：豆角、香腸

　　調料：食用油、鹽、雞精

　　做法1、豆角洗淨，斜切條

　　2、香腸蒸熟，斜切片

　　3、把豆角放開水鍋過一下***豆角性淡，水中撒適量的鹽***

　　4、豆角撈出瀝水，跟香腸一起下熱油鍋爆炒

　　5、至豆角炒熟，加鹽，雞精調味即可***豆角夾生食用會中毒，建議多翻炒一下***