抹茶奶油杯子蛋糕做法

　　吃蛋糕是你的意願之內，大大的增強了你對美好生活的渴望度，有了蛋糕相伴，精彩每一天。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　抹茶奶油杯子蛋糕材料

　　抹茶奶油杯子蛋糕製作步驟

　　1.製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解

　　2.再加入水和油，攪拌5分鐘左右

　　3.至乳化狀態

　　4.過篩後的麵粉，抹茶粉再一次性過篩直接加入

　　5.攪拌至粉末消失即可。

　　6.製作蛋白霜：砂糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右

　　7.分三次加入蛋白，混合蛋白霜和蛋黃糊

　　8.混合之前就可以將烤箱預熱至170℃,將蛋糕糊倒入烤模內，震出來大氣泡，

　　9.170℃，20-25分鐘，取出放涼，準備裱花，我用了200G的奶油和6G抹茶粉，糖適量，打發奶油

　　10.然後裱花裝飾

　　戚風蛋糕介紹

　　戚風蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕型別，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油***傳統蛋糕都是用牛油的***那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。