燕窩的燉制方法

　　你知道嗎?以下是小編整理的關於，一起來了解一下吧。

　　泡 發

　　▲ 稱好需要吃的燕窩量。我一次做一週的，要不太累!孕婦***5g一次/兩天一次***常人***3g一次/一週三次***

　　▲ 準備好純淨水***最佳***或者涼開水。不能直接用自來水浸泡!也不能用溫水泡!因為高溫會破壞燕窩的活性蛋白。一般15g燕窩用量兩瓶純淨水。

　　▲ 用純淨水沖洗燕窩表面，放入小碗中加入純淨水，水量要完全覆蓋燕窩。浸泡 1小時後換水，再浸泡1小時。共2小時!品質燕盞經過2-3個小時就可以完全泡開***次品燕窩需要泡很久，但泡發率會仍然很低***，而洞燕泡發時間通常需要1天左右。

　　撕 條

　　▲ 泡好後的燕窩，將其沿著紋理撕成0.5cm左右的條狀。

　　挑 毛

　　▲把撕好的燕窩條放入過濾網內在乾淨的純淨水裡淘幾遍，去除一些絨毛及雜質。如果像我這樣對清潔度要求非常高，可淘好後撈起燕窩，放盤裡，放一點水用挑毛的鑷子繼續撿淨小絨毛。

　　燉 煮

　　▲ 把挑好毛的燕窩放入燉盅內***如果進行了挑毛的小夥伴們，這次挑毛後的水可一起倒入燉盅內***。加入水沒過燕窩1cm即可。***我喜歡濃縮一點，也可根據個人喜好調節水量***

　　▲ 把鍋子裡的水燒開***先不放燕窩盅進鍋裡***。放上蒸架，鍋內水量位於燉盅外1/3或1/2處。水開後，把火關小，保持水開狀態***水任然“咕咚”沸騰***這時放入燕窩盅，隔水慢燉20-25分鐘，即可。

　　保 存

　　▲ 燕窩燉好後取出燉盅，倒入玻璃容器裡面冷卻、密封放入冰箱冷藏，以防串味。保質期為7天，每日清晨空腹服用效果最佳，還可依自己喜好搭配食用。