辣條的危害製作過程

　　辣條雖然從本質上來說由豆製品或麵粉製作而成，但其加工過程等眾多環節的安全隱患遠遠超出其營養價值本身。下面小編和大家一起學習。

　　食材：牛肉***豆皮、牛筋面等***、油、幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

　　1、牛肉切條。加鹽、料酒醃一會兒。

　　2、將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。

　　3、油鍋先用薑末爆一下，然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

　　4、放入牛肉條，燜到入味，起鍋。

　　吃辣條影響智商

　　辣條口味重，味道香，在校園內大受歡迎，很多小朋友或大一點的朋友都喜歡吃，小賣部的辣條往往會賣斷貨。其實這種食品應該少吃或不吃為好，辣條屬於“三無”產品，含有大量的食品新增劑，也就是我們常講的垃圾食品。營養專家表示，辣條對身體健康特別是正在發育的孩子是不利的，吃多了會影響智商。“辣條影響智商”的說法引發了網友各種評論自嘲，“原來我的悲劇人生是因為小時候辣條吃多了!”“嚇的我趕緊吃包辣條壓壓驚!”。

　　營養專家還指出，像辣條這類的小零食，包裝簡陋，含大量食品新增劑，食用後可能會缺鋅，直接會影響身高和智力發育。還有可能會誘發過敏性疾病，如哮喘。經常吃辣條，也會引起腸道健康，會出現便祕以及腸胃炎、痔瘡等，甚至有些人吃辣條會引起胃腸道受刺激而痙攣。同時含鹽量、新增劑超標，有致癌風險。

　　雖然辣條是豆製品加工而成的，但是經過加工後，已經破壞了它原有的營養成分，其實辣條可以說沒有任何的營養，只是為了滿足口感。辣條最大的隱患就是或有致癌的風險，因為好多辣條生產是在小作坊裡，衛生得不到保證，二是加工方法，高溫油炸，有的不良商家還有可能使用地溝油，再者反覆油炸，會有致癌物質。另外，有可能使用工業鹽，以及大量違規使用新增劑等，都可以致癌。