夏天吃什麼菜清熱解暑

  面對炎炎夏日,吃上一碗解暑解渴的食物是個多美好的事情呀,夏天吃什麼解暑呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的,希望能夠對您有所幫助。

  夏季6種苦味菜清熱解暑

  蒲公英蒲公英是一種營養豐富的蔬菜,主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。在食用方面,夏季多用嫩葉涼拌,也可烹調。蒲公英多吃不傷人,而且還可入藥治病。中醫認為,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經,具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

  涼拌蒲公英2苦瓜蒲公英是一種營養豐富的蔬菜,主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。在食用方面,夏季多用嫩葉涼拌,也可烹調。蒲公英多吃不傷人,而且還可入藥治病。中醫認為,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經,具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

  苦瓜燜排骨3苦筍中醫認為,苦筍味甘,性涼而不寒,具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。苦筍是夏季餐桌上的可口菜餚。人們通常用苦筍、排骨,加上鹹菜配製成苦筍煲,苦甘可口,味道鮮美,吃後令人回味無窮。

  苦筍煲4苦菜中醫認為,苦菜性味苦、寒,具有清熱涼血、解毒的作用。李時珍在《本草綱目》一書中指出:“苦菜調十二經脈,安心益氣,輕身耐老,強力明目……”醃苦菜是夏日佐飯的美味佳餚,具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。

  苦菜小腸湯5蕪菁中醫認為,蕪菁性平,味苦、辛、甘,入胃、肝、腎經,具有開胃下氣、祛溼解毒的作用。適於治療食積不化、消渴、熱毒風腫等病症。蕪菁風味佳,可以代糧,也可做菜用,或鹽漬加工。

  涼拌蕪菁6萵筍中醫認為,萵筍性涼,味苦、甘,入腸、胃經,它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。適於治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病症。萵筍可炒、可拌,炒要用大火快炒,拌要放少許精鹽稍醃後,擠去汁,再食用。

  夏天清熱解暑食物

  多吃粥多吃粥類食品,是我國傳統的保健方法,對於身體大有好處。用於防暑的粥品有綠豆粥、荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。也可用中藥決明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖適量煮成粥,作為夏秋季的清涼飲料。另外用白心番薯、芥菜適量加入粳米中煮成粥食用,有解暑發汗的作用。

  多喝湯當人出汗比較多,體液損耗比較大的時候,多喝湯既能及時補充水分,又有利於消化吸收。喝湯最好喝豆類湯,綠豆性涼,具有清熱解暑的功效。綠豆還可以和薄荷作成綠豆薄荷湯,綠豆與南瓜一起作成綠豆南瓜湯,綠豆和米仁一起作成綠豆米仁湯,綠豆和金銀花一起作成綠豆銀花湯。另外,用西瓜皮和花生各100克,麥芽、米仁各50克,煮成湯汁飲用,都有很好的清熱解暑的作用。

  多飲茶 多飲茶既能及時補充身體出汗後體內損失的水分,又有清熱解暑的作用。因為綠茶性涼,熱天應儘量飲綠茶。另外,還可以自己動手製作各種茶類飲料。把100克大麥炒焦,再加1500—2000毫升水煮開,晾涼後飲用,是非常可口又能降溫防暑的焦麥茶。把適量藿香和決明子用沸水沖泡,晾涼後飲用,是很好的藿香降溫茶。把白菊花、橘皮、山楂、鮮竹葉各5—10克,用500—1000毫升沸水沖泡後飲用,是很好的菊花竹葉茶

  多吃青菜天熱溼氣重,人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物,而青菜既有這種特點,又含有豐富的維生素和蛋白質。所以,應儘量多吃青菜,如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香等,在補充營養的同時,還有清熱解暑的作用。比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。既可以涼拌生吃,也可放少許瘦肉絲炒熟吃。

  多吃瓜果 瓜果汁多味甜,不僅生津止渴,也能清熱解暑。西瓜味甜多汁性涼,是瓜類中清暑解渴的瓜類之首。另外,香瓜、黃瓜洗淨之後生食,或榨汁之後飲用,都有很好的清熱解暑作用。獼猴桃含有大量維生素C,有非常好的清熱解暑作用,是高溫和野外作業人員經常選用的果品和飲料。把梨汁、荸薺汁、藕汁***或甘蔗汁***麥冬汁、鮮蘆根汁一起和勻成為五汁飲,具有很好的生津、止渴、清熱、解暑的作用。

  夏天解暑小菜譜

  1、海帶冬瓜豆瓣湯消暑利尿

  【方 劑】 浸發海帶100克,冬瓜500克,去皮蠶豆瓣100克,香油及鹽適量。

  【製作法】 將海帶和蠶豆瓣一起下鍋,用香油煸炒一下,然後新增500克清水,加蓋燒煮,待蠶豆煮熟時,在把冬瓜和鹽一併放入,繼續燒至冬瓜九成熟,即可停火出鍋。

  【功 效】 消暑利尿。治中暑頭昏、頭痛、煩渴。

  2、冬瓜汁解暑熱煩渴

  【方 劑】 鮮冬瓜一個。

  【製作法】 將冬瓜洗淨,切成碎塊,打成汁。儘量飲服。

  【功 效】 消暑,清熱,除煩。制中暑後煩躁不安、口渴、尿黃,有清熱利尿之作用。

  3、扁荷粥用於解暑

  【方 劑】 白扁豆50克,冰糖30克,鮮荷葉1小張,大米50克。

  【製作法】 先用清水把白米洗淨,浸泡。鍋內加水三碗煮白扁豆,水費後下白米小火煎煮,待扁豆已黏軟,放入冰糖及洗淨的鮮荷葉,再煮20分鐘即成。食之。

  【功 效】 消暑解熱,和胃厚腸,止洩瀉。

  4、飲楊梅酒預防中暑

  【方 劑】 鮮楊梅500克,白糖80克。

  【製作法】 將楊梅洗淨,加白糖共裝入瓷罐中搗爛,加蓋***不密封,稍留空氣***,7~10天自然發酵成酒。再用紗布絞汁,即成約12度的楊梅露酒,然後倒入鍋內煮沸,待冷裝瓶,密封儲存,時間越久越佳。夏季飲用最宜。

  【功 效】 預防中暑。

  注意事項

  1、酸梅汁:體虛者涼飲易腹瀉

  酸梅汁基本的成分都是烏梅、烏棗、山楂和冰糖。烏梅酸甘免疫、生津止渴,烏棗安神健脾,而山楂健脾開胃、消食解暑。這幾份主料就決定了酸梅汁的消暑解渴功效。酸梅汁中添有冰糖,冰糖具有潤肺、止咳、清痰和去火的作用。脾胃不好、體質虛寒的人可將煮制後的酸梅汁自然放涼再飲用,便不會導致腹瀉。酸梅湯一次喝不完,最好在冰箱裡存放。

  2、龜苓膏:一週最好只吃兩三次

  龜苓膏中的主料是茯苓,有健脾、除溼、滋補、安神的效果,所以夏季食用龜苓膏可以調節脾胃、去除暑溼。龜苓膏雖有清熱排毒的功效,但本身偏寒,因此,脾胃本就虛弱的人應該少吃,脾溼過於嚴重的人不能食用。