木耳菜的功效與作用與吃法

　　木耳很多人都吃過，但是木耳菜卻沒什麼人知道，其實木耳菜在南方比較常見，大部分人都會選擇炒木耳菜，比較方便快捷，當然也有其他吃法，下面是小編為你收集有關於木耳菜的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　木耳菜的功效

　　1、活血、防止血管硬化，促進血液迴圈。

　　2、治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻木、手足抽搐。

　　3、促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。

　　4、治寒溼性腰腿疼痛。

　　5、子宮出血及閉經等婦科疾病。

　　6、改善貧血，骨質疏鬆。

　　7、降血脂，對心腦血管疾患有很大幫助。

　　8、減重減肥。

　　木耳菜的作用

　　1、木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經;

　　2、具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效;

　　3、可用於治療便祕、痢疾、癤腫、面板炎症等病。

　　吃法

　　清炒木耳菜

　　食材：木耳菜500克，去皮大蒜30克，花生油20克，精鹽4克，味精1克，香油5克。

　　做法：

　　1、將木耳菜擇洗乾淨，瀝水;

　　2、將大蒜剁成碎末;

　　3、炒鍋置火上，燒熱後，投入木耳菜炒至斷生，加入精鹽、味精、蒜末，淋上香油即成清炒木耳菜。

　　木耳菜炒雞蛋

　　食材：木耳菜350克，雞蛋兩個，花生油15克，鹽2克，辣椒50g。

　　做法：

　　1、兩個雞蛋打散，木耳菜切絲放進蛋液中，加少許鹽;

　　2、熱油倒入翻炒熟即可，喜歡吃辣的可以加些辣椒。

　　木耳菜炒蝦米

　　食材：木耳菜750克，蝦米25克，大蔥10克，大蒜20克，鹽5克，料酒5克，味精2克，澱粉5克，香油10克，花生油30克。

　　做法：

　　1、將木耳菜洗淨，入開水中燙至斷生，撈出沖涼;

　　2、炒勺置於火上，加入花生油燒至五成熟;

　　3、再加入蔥、蒜，烹料酒、清湯，下精鹽、海米及木耳菜，移至小火燒至酥爛;

　　4、加味精、水澱粉勾芡，淋香油裝盤即成。

　　營養價值

　　木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的23倍。除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他專案與莧菜不相上下。木耳菜以嫩莖葉供食，可炒食，湯食，涼拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，別有風味。木耳菜全株可入藥，種子和葉片入中藥，味甘，微酸，冷滑，有散熱，利尿，潤澤人面，清熱涼血之功效。

　　每一百克木耳菜含有熱量***千卡*** 20 ，硫胺素***毫克*** 0.06 ，鈣***毫克*** 166 ，蛋白質***克*** 1.6 ，核黃素***毫克***0 .06， 鎂***毫克*** 62 ，脂肪***克*** 0.3， 煙酸***毫克*** 0.6 ，鐵***毫克*** 3.2 ，碳水化合物***克*** 2.8 ，維生素C***毫克*** 34 ，錳***毫克***0.43 ，膳食纖維***克*** 1.5 ，維生素E***毫克*** 1.66 ，鋅***毫克*** 0.32， 維生素A***微克*** 337 ，膽固醇***毫克*** 0 ，銅***毫克*** 0.07， 胡羅卜素***微克*** 1，鉀***毫克*** 140， 磷***毫克*** 42 ，視黃醇當量***微克*** 92.8， 鈉***毫克*** 47.2 ，硒***微克*** 2.6。

　　由此可見木耳菜的營養素是非常豐富的。特別是鈣元素跟鐵元素。這些對於我們人的身體健康都是非常之受益的。