紅參與高麗蔘的挑選技巧有什麼

　　高麗蔘和紅參都屬於人蔘類，兩者都含有極高的營養價值，對於這兩種人參你知道應該怎麼進行挑選嗎?以下是小編為你整理的紅參高麗蔘的挑選技巧，希望能幫到你。

　　紅參的挑選技巧

　　1、眼看

　　1.1、看蘆碗:參蘆粗大短,大都是雙蘆頭***亦有單蘆、偶見三蘆***,蘆碗大,邊緣無纖維狀毛刺。

　　1.2、看寬闊:俗稱“寬肩膀”,參腿多為兩條***亦有一條或三條,稀有四條***,腿短刁—:參體或近於參體,有的腿扭曲。

　　1.3、看皮層:皮層縱紋細膩,參體下部有橫環紋理,中下部有縱紋和少數淺抽溝,略似:老人面板。有的參體殘存黃色皮,俗稱“黃馬褂”。

　　1.4、看色澤:表面多為紅棕色或深紅色,油潤略似綢緞面,有光澤,略透明。

　　2、手捏

　　手感堅實,不易折斷,斷面較平坦呈角質為佳。

　　3、鼻嗅

　　優質紅參嗅之有一股特異香氣。

　　4、嘴嘗

　　優質紅參口嚼較韌不易化,味微苦後甘甜而持久。

　　高麗蔘的挑選技巧

　　1.高麗蔘是一種音色的一種參類，挑選高麗蔘的時候主要是以根條粗實的，質量硬硬的，再加上有很鮮豔的顏色。

　　2.挑選擇這一種好參，顏色是特別的深的，同時形狀是短粗紡錘形，有紋理呈橫向。而高麗蔘也是有國產的，國產的高麗蔘有圓柱形的，有種淡黃色。

　　3.同時也有一些病參或死參，這些高麗蔘看起來就像是枯木一樣，接下來的就是漿水不足的參。所很多時候我們不知道應該把這些高麗蔘用在哪些地方，這些淡高麗蔘就用上了。

　　4.有些商家是用一些硫黃來薰出的死參看起來也是很不錯的。這樣塊相就好了很多，可是我們在買高麗蔘的時候一定要要多看一下，看看有沒有揧的硫磺的味道才行。如果有硫黃味道，說明是死參了，自然是要買天然的好參會好一些。選擇高麗蔘的時候一定要看看產址，廠家名，保質期等，這是選擇高麗蔘最重要的。

　　高麗蔘和紅參的區別

　　高麗蔘和紅參都是人蔘中的一個種類，兩者都是保健養生的上品。兩者的作用相似，都具有補充元氣、抗疲勞、抗衰老、提高人體免疫能力等功效。雖然兩者都是屬於性溫的補品，但是還是有很大的區別。高麗蔘和紅參的區別：

　　1、產地區別

　　紅參與高麗蔘產地不同，生長環境自然也有所差異。紅參產於我國東北地區，適合生長在植被茂盛的高山上，它的生長對環境方面的要求很高，稍有偏差就無法存活。高麗蔘產於朝鮮半島地區，喜好生長在太陽斜射，土壤乾燥的氣候條件之下，它的生長對環境要求也是相當高的。

　　2、性狀區別

　　紅參與高麗蔘在營養價值與藥用價值方面相比較的話差異並不大。但從外形方面而言，就會有所區別了。紅參，顧名思義，它在顏色上面偏暗，呈深棕色或是紅色。高麗蔘的顏色就偏淡，顯得透亮具有光澤感，一般為淡棕色。從形狀上面區分，紅參除去根鬚之後來看，一般會呈現出圓柱形的狀態，形狀算是比較規則，不會有太多的分叉與枝椏。高麗蔘的形狀不是特別的規則，它的身軀顯得長一些，在根部會有較多的分叉與枝椏的存在。

　　3、製作工藝區別

　　製作工藝的不同，從而製造出不同種類的人蔘。高麗蔘不同的製作工藝所制的品質會有所區別，製作高麗蔘的要求比較高。紅參的製作需要結合白參來說，製作過程中品質較高的稱其為紅參，品質未達到一定要求的則為白參。

　　4、功效區別

　　紅參適合於久病體虛者;紅參具有火大、勁足之特點是陰勝陽虛者的首選補品。臨床常見的肺虛咳嗽，脾虛久瀉久痢，中虛胃冷，血虛眩暈，心虛胸痛，驚悸失眠，腎虛喘促，呼多吸少等，都應該選用紅參進補，以益氣補虛。

　　高麗蔘具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用於驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。

　　5、食用性區別

　　藥性方面，紅參要高於高麗蔘。但是在食用性方面，高麗蔘更加適合新增在一些食材裡邊，如高麗蔘薏仁茶、人蔘粥、人蔘燉雞中選用的都是高麗蔘。

　　以上就是高麗蔘和紅參的區別，大家在挑選人蔘時還應該要辨別是國產的還是進口的。中國目前市場上的人蔘有兩類，一是美國和加拿大進口的，一類是引種的，其成效和報價也相去甚遠。藥房出售的人蔘大多數均為引種的，報價通常為幾塊錢一克不等;進口的人蔘一克在十幾到二十幾塊不等，希望大家在購買紅參或者高麗蔘的時候可以準確的區別開來。