秋冬季中老年人養生

　　老年人在秋冬季節，應該特別注意保養身體。中醫認為，秋冬宜調養人體的陽氣，養精蓄銳，以備“春生夏長”之用。其中飲食保健當以潤燥益氣為中心，以健脾補肝清肺為主要內容。下面小編給大家介紹知識，希望對你有用!

　　知識

　　1、合理膳食，以防燥護陰、滋陽潤肺為準則:

　　秋冬季節天高氣爽、氣候乾燥，秋燥之氣易傷肺。

　　因此，秋冬季節飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果：蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳;肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等;多吃一些酸味的食品，如廣柑、山楂等。

　　適當多飲水，多吃些蘿蔔、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤肺生津、養陰清燥的食物;儘量少食或不食蔥、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。

　　體質、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些紅棗、蓮子、百合、枸杞子等清補、平補之品，以健身祛病，延年益壽，但不能猛吃大魚大肉，瓜果也不能過食，以免傷及腸胃。

　　另外，要特別注意飲食清潔衛生，保護脾胃，多進溫食，節制冷食、冷飲，以免引發腸炎、痢疾等疾病。

　　2、積極參加體育鍛煉，強身健體:

　　秋冬季節天高氣爽，是戶外活動的黃金季節。

　　在此季節老年人應該加強體育鍛煉，要早睡早起，晨起後要積極參加活動健身鍛鍊，可選擇登高、慢跑、快走、冷水浴等鍛鍊專案。

　　秋冬季節氣候乾燥，早、晚溫差較大，是一些細菌、病毒繁殖與傳播的有利條件，隨著乾燥的灰塵，一些細菌、病毒在空氣中飛揚，常會引起呼吸道疾病的傳播，是慢性支氣管炎和哮喘病的高發時節，因此，老年人在參加體育鍛煉的同時要加強保暖，做好預防工作。

　　秋冬中老年人養生湯

　　蔘茸枸杞燉烏龜

　　烏龜1只***約300克***，

　　製作過程：烏龜宰殺去內臟，田七薏苡仁烏龜湯，烏龜1只***約350克***，

　　製作過程：將烏龜宰殺後去腸臟亂，有種殺法：就是同原來王八的殺法一跟筷子挑逗它咬,咬住後拖起來用刀、斧子一類的利器直接把伸出來咬住筷子的腦袋砍掉,用盆接住流出來的血然後去殼洗淨。

　　茯苓熬龜湯配料：用料：金錢龜兩隻，茯苓150克，滾水5杯，精鹽5茶匙。特色：此菜解毒去溼，健身食品。操作：在鍋中有種殺法：就是同原來王八的殺法一跟筷子挑逗它咬,咬住後拖起來用刀、斧子一類的利器直接把伸出來咬住筷子的腦袋砍掉,用盆接住流出來的血 然後去殼洗淨。

　　茯苓熬龜湯

　　配料：用料：金錢龜兩隻，茯苓150克，滾水5杯，精鹽5茶匙。

　　特色：此菜解毒去溼，健身食品。

　　操作：在鍋中注入清水，隨即將龜放入鍋中，待其爬行，水溫漸高山，該龜便將

　　尿排出，至水滾時，龜已死亡，隨即撈起，擦洗乾淨，用刀將龜破開兩邊

　　後斬為件，放在瓦煲內，加入茯苓、滾水，先用猛火煲至翻滾，改用中火

　　熬約5小時，用精鹽調好味，傾入湯盆中。

　　參龜湯

　　特點：補氣血,適用於氣血不足諸症者食用。

　　原料：主料：淨龜肉600克。配料：淨羊肉200克，黨蔘12克，當歸10克，枸

　　杞10克。調料：冰糖15克，蔥結20克，薑片10克，胡椒粉1克，味精

　　1克，精鹽5克，熟豬油70克。

　　製作過程：①將羊肉洗淨，龜肉在開水中氽一下，撕去表面黑膜，斬去腳爪。龜、

　　著肉入清水鍋內煮二三分鐘後，取出，用清水漂洗二三次，用刀切成

　　2.5立方厘米的塊。黨蔘當歸去淨灰渣，切成片，裝入紗布袋封口，

　　薑切片、枸杞洗淨。

　　②將鍋置於火上，倒入豬油燒至

　　蔘茸枸杞燉烏龜

　　原料：主料：人蔘10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，烏龜1只***約300克***。

　　製作過程：烏龜宰殺去內臟，洗淨切塊;人蔘、鹿茸、枸杞和龜肉一同放入砂鍋

　　內，加清水適量，武火煮沸，再文火隔水燉3小時，調味食用。

　　淡菜龜板瘦肉湯

　　原料：主料：淡菜50克，龜板20克，瘦豬肉50克。

　　製作過程：將龜板放入砂鍋內加水煮20分鐘後入淡菜、瘦豬肉煮熟調味食用。