鵝肉怎麼做才好吃

　　從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉的做法也有很多種，想要把鴨肉做的好吃的話就要好好學習一下了。下面是小編為大家整理的，希望會對大家有所幫助！

　　鵝肉好吃的做法

　　1.鵝肉洗淨斬塊後先用清水泡清血水

　　2.準備調料

　　3.冷水下鍋綽水後撈起洗淨

　　4.鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生薑片爆香

　　5.倒入鵝肉翻炒均勻

　　6.加入料酒

　　7.加入生抽和老抽

　　8.加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘後轉中小火煮至鵝肉熟

　　9.之後開啟加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火

　　10.盛入碗中，撒上蔥花

　　鵝肉飲食禁忌

　　1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發燒。

　　2、忌雞蛋，同食會傷元氣。

　　3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。

　　鵝肉營養知識

　　鵝肉知識介紹：鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。

　　鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

　　鵝肉營養分析：鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利.根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。