生薑食用的功效及禁忌

　　自古以來就是“生薑治百病”的說法，可見生薑的作用之多，除了食療功效多之外，生薑的食用方法也不少，自然而然禁忌也會多。下面是小編為你收集有關於生薑食用的功效，希望你會喜歡。

　　生薑食用的功效

　　一、防暈車，止噁心嘔吐

　　吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用，如果有由於某些運動而引起的“運動適應不良症”，吃點生薑就可以使其得到緩解。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家聖藥”之譽。

　　二、開胃健脾，促進食慾

　　在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。

　　三、防暑、降溫、提神

　　在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。

　　四、殺菌解毒，消腫止痛

　　科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的汙染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。

　　禁忌

　　1、生薑不宜去皮食用。有些人吃薑喜歡削皮，其實，姜的皮也有很大的作用，削皮後，姜沒有辦法發揮整體功效了。所以新鮮姜洗淨後即可切絲分片了。

　　2、治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他型別的嘔吐則不宜使用。有腹瀉的病人和糖尿病人不宜飲用蜂蜜生薑茶，不然會加重其腹瀉程度和升高血糖。

　　3、不要吃腐爛的生薑。有的人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的!腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。

　　4、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。否則，不僅不利於康復，反而有可能會加重病情。

　　食用方法

　　醋泡生薑

　　材料：生薑適量，米醋適量

　　做法：生薑洗淨晾乾水分，切片，不要太厚，否則不容易入味;取一個小碗或其他容器，放入生薑，倒入米醋，能沒過生薑就行，浸泡三天以後就可以食用。

　　功效：有助於升發胃氣，促進消化。

　　鮮橘生薑白蜜粥

　　材料：鮮橘汁30毫升，生薑汁10毫升，白蜜汁40毫升，粳米100克。

　　做法：粳米煮畢，臨熟時下橘汁、薑汁至粥熟，然後下白蜜。

　　功效：補脾胃、養五臟、安神。

　　甘蔗生薑汁

　　材料：甘蔗汁100克，生薑汁10克

　　做法：將甘蔗汁、生薑汁混合，隔水燙溫。

　　用法：每次服30克，每日3次。

　　功效：清熱和胃、潤燥生津、降逆止嘔。

　　生薑紅糖水

　　材料：帶皮生薑3-5片，紅糖適量，水適量

　　做法：將帶皮生薑***削皮的生薑不能發揮姜的整體功效***3-5片、紅糖加適量水，燉10-20分鐘即成。

　　功效：除風邪寒熱，止嘔吐，去痰下氣，去水腫氣脹，開胃健脾。