芡實的作用與功效及禁忌分別是什麼
芡實,一種常見中藥。常用於遺精滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下。是藥三分毒,芡實作為藥材自然也有它的有副作用。下面小編整理的芡實的作用與功效及禁忌法,一起看看吧。
芡實的副作用
芡實一次不要吃得過多,芡實雖然有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等,但芡實性質較固澀收斂,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不適合把它當主糧吃。芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主,而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售,因炒制時,要加麥麩,並掌握一定的火候,家庭製作不方便。
另外,亦有將芡實炒焦使用的,主要以補脾止瀉為主。值得注意的是,芡實無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。“生食過多,動風冷氣,熟食過多,不益脾胃,兼難消化,小兒多食,令不長。”平時有腹脹症狀的人更應忌食。
不適食用者:
1、對於本身火盛,上火厲害,手心發熱的人不宜食用;
2、食滯不化者慎服,大小便不利者不宜食用;
3、芡實有較強的收澀作用,便祕、尿赤及產後婦女忌服;
4、芡實雖有營養,但嬰兒不宜食用;
5、大小便不利者禁服;食滯不化者慎服。
芡實的功效與作用
芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經。有補脾止瀉、益腎固精、祛溼止帶等功能。用於夢遺滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下。
1、補脾止洩:主治腰膝痺痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便洩瀉等病症。
2、防癌抗癌:芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排洩率,增加血清胡蘿蔔素濃度。實驗證明,血清胡蘿蔔素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發病機率下降,大大減少癌症發生的機會。
3、防止衰老:芡實含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分。芡實製劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。
芡實的營養價值
芡實含有豐富的澱粉,另外,還含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿蔔素等。
芡實的食用方法
1、芡實呈類球形,有的破碎成小塊。完整者直徑5-8毫米;表面有棕紅色內種皮,一端黃白色,約佔全體1/3,有凹點狀的種臍痕,除去內種皮顯白色。質較硬,斷面白色,粉性。無臭,味淡。
2、以沒黴味,沒酸酸臭,沒硫磺味的最佳;以顆粒完整,飽滿均勻,斷面色白粉性足無碎屑、泥雜,身幹不蛀者為佳。其中又以南芡實***圓芡***為佳。
【蓮子大棗芡實煲香芋】
材料:蓮子20克,大棗20克,芡實5克,香芋300克,清湯1200克,色拉油500克,鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克;
做法:
1、蓮子、大棗、芡實分別洗淨待用,香芋去皮切塊;
2、淨鍋上火,放入色拉油將芋頭炸脆;
3、淨鍋上火,放入清湯、蓮子、香芋、大棗、芡實,大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。
功效:蓮子可治脾虛洩瀉、心虛所致的失眠以及心悸、尿頻等症,還可清心火。
蓮子大棗芡實煲香芋【芡實薏仁竹筍乾大骨湯】
材料:大棒骨 一根,竹筍乾 若干,芡實 若干,薏仁 若干,紅棗 若干,老薑 兩片;
做法:
1、竹筍乾前一晚泡好,第二天換一次水繼續泡至軟,清洗後黃色水變得很淺即可;
2、芡實、薏仁提前一到兩個小時泡好
3、大棒骨中間斷開,清水泡半小時然後放入裝有薑片、花椒大料的冷水中煮開,有效去除血水和浮沫後撈出備用
4、砂鍋內放水燒至微溫後放入大棒骨、芡實、竹筍乾、薏仁大棗及薑片放入鍋內,大火燒開後文火慢燉一個半小時到兩個小時,放鹽即可
5、關火前我放了幾根綠豆芽,一個是好看,另外也是進一步增加營養。
【山藥薏米芡實粥】
材料:山藥1根***約300克***, 薏米50克 ,芡實40克 , 大米100克;
做法:
1、薏米和芡實洗淨後,用清水浸泡2小時。大米洗淨後,用清水浸泡半小時***不泡也可以***;
2、將浸泡好的薏米,芡實放入鍋中,倒入1500ml清水,大火煮開後,調成小火煮30分鐘,然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘;
3、帶上橡膠手套,將山藥去皮***否則山藥的黏液會讓手部發癢***,切成3毫米厚的片,放入鍋中,再繼續煮10分鐘即可。
【芡實枸杞銀耳羹】
材料:銀耳,芡實,枸杞子,冰糖;
做法:
1、準備好銀耳、芡實、冰糖、枸杞子。
2、銀耳提前泡發,洗淨、撕小朵備用。
3、銀耳倒入飯煲,加入適量冷水,燉煮20分鐘。
4、芡實洗淨,倒入銀耳中,繼續燉煮20分鐘。
5、加入冰糖,煮5分鐘。
6、加入枸杞子,煮5分鐘。
7、燉好的銀耳羹盛入碗中,溫熱食用。
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