家庭日常食譜攻略

　　中醫認為,人類進食最重要的是必須合乎大自然運轉、人體生理的規律。所以小編整理了，希望你會你喜歡!

　　1、【菜名】杏仁銀肺湯

　　【所屬菜系】川菜

　　【特點】湯料呈乳白色，味鮮美適口。

　　【原料】完整豬肺 1 副，甜杏仁 75 克，蔥 13 克，姜、鹽各 8 克，味精 3 克，胡椒粉 0.5 克，料酒適量，雞湯適量。

　　【製作過程】 ***1*** 將肺葉、氣管用水沖洗乾淨，不帶血液，呈全白色，控去水分。用開水加料酒和拍破的蔥、姜，把肺燉爛，撈出切厚片。 ***2*** 杏仁用開水泡漲後去皮，另裝入容器中加水，並上屜用旺火蒸爛。***3*** 將雞湯注入鍋內再把豬肺片和杏仁同杏仁汁一併倒入，加入上述調料，燒開掉浮沫即成

　　2、【菜名】韭菜乾絲

　　【所屬菜系】東北菜

　　【原料】韭菜 75 克、乾絲 150 克、素高湯半碗、色拉油 4 匙。鹽、糖、醬油、味精適量。

　　【製作過程】韭菜洗淨，切段，乾絲洗淨切成段。炒鍋入油，放入高湯、乾絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒 5~7 分鐘，使乾絲完全吸收湯的味道，再放入韭菜繼續炒半分鐘即可。

　　3、【菜名】肉末四季豆

　　【所屬菜系】東北菜

　　【原料】四季豆 1 斤，豬肉三兩，蔥粒、榨菜粒、蒜末少許。

　　【製作過程】 1、豬肉洗淨剁碎。 2、四季豆撕去筋，洗淨滴乾水份。放入油鍋中煸炒兩分鐘左右，盛起，滴去油份。3、燒熱鍋下油，將肉末蔥粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收幹，加鹽加味精，拌上蒜末即可。***為了保持四季豆的色澤，放鹽的時間不亦過早。***

　　4、【菜名】麵包雞排

　　【所屬菜系】湘菜

　　【特點】外酥裡嫩，鹹香適口。【

　　原料】雞胸肉250克，麵包渣 300 克，料酒2克，鹽3克，蔥、姜各2克，雞蛋液6克，油80克，幹澱粉適量。