烏雞和什麼煲湯對補氣好

　　烏雞是我國的特產，如果說煲湯，烏雞是大部分人的首選，因為烏雞湯的養生功效顯著。尤其女性愛喝烏雞湯，下面來看。

　　適合和烏雞煲湯的食材

　　1、烏雞和當歸煲湯補氣

　　材料:當歸25g、烏骨雞700g、棗***鮮***40g、黨蔘15g、食鹽適量、姜30g、料酒適量。

　　做法:清洗所需食材,當歸,黨蔘,紅棗,枸杞,烏雞等。烏雞洗乾淨,切塊。鍋中倒5碗水,倒入洗乾淨的烏雞,滴幾滴料酒,煮開,撇去浮沫。把所有洗乾淨控水的藥材,除枸杞外均加入高壓鍋中,蓋蓋子大火燒開,煮35分鐘。氣閥下去後,放入枸杞,加鹽調味,不蓋鍋蓋煮5分鐘,即可。

　　功效:

　　烏雞:烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

　　當歸:補血活血,調經止痛,潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便祕、風溼痺痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。

　　2、烏雞和黃芪煲湯補氣

　　材料:烏雞500g,黃芪10g,枸杞7g,紅棗4個,姜一小塊,青紅酒100g,熱水400g,山茶油適量

　　做法:將烏雞洗淨,切成大小適中的塊狀,並同時備齊黃芪,枸杞,紅棗,姜,青紅酒等。在鍋內建入適量清水,水沸以後,倒入洗淨的烏雞塊。烏雞塊在沸水中焯20秒後,用撈勺撈起瀝乾水分。將姜塊切成片狀。在乾淨的鍋子中倒入適量山茶油。油溫上升以後,加入薑片煸炒出香味。倒入100g青紅酒,酒汁煮沸以後,再沸2分鐘使得青紅酒的味道進入烏雞肉中。倒入400g熱水。待鍋中雞湯煮沸,用勺子撇去浮沫。將雞湯倒入大碗內,加入枸杞,紅棗,黃芪,放入蒸鍋***或電壓力鍋***燉至雞肉脫骨即可。

　　功效:紅棗降壓護肝,有助於恢復體力。枸杞可調節機體免疫能力,延緩衰老。黃芪可以補氣固表,利水退腫。而烏雞含有人體不可缺少的維生素,氨基酸等,經常食用可以有效調節人體生理機能,提高人體免疫力,同時可以延緩衰老,是高蛋白,低脂肪的滋補佳品。將紅棗,枸杞,黃芪與烏雞同燉,可以有效的補氣,養顏,又不易發胖,是入冬的最佳藥膳。

　　3、烏雞和枸杞紅棗煲湯補氣

　　材料:烏骨雞、大蔥、陳皮、高良薑、草果、枸杞、紅棗、料酒

　　做法:將烏骨雞清洗乾淨,剁成塊。將大蔥切段;把陳皮、高良薑、草果用紗布包起來。砂鍋內放上水,將紗布包和雞塊放進去,加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛,然後撈出紗布包和蔥段即可。

　　功效:烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨,對於月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。