龍骨和什麼煲湯好及其注意事項

　　很多人愛喝龍骨湯，尤其是廣東人。而龍骨和什麼煲湯好喝呢，其實生活中可以和龍骨煲湯的材料非常多。具體龍骨和什麼煲湯營養價值高。下面小編為大家整理了龍骨和什麼煲湯好，希望大家能夠喜歡。

　　龍骨和什麼煲湯好

　　1、豬龍骨的功效是什麼

　　龍骨就是豬的脊椎那截,沒多少肉、又很便宜很適合單身女孩子煲湯喝。龍骨具有滋補腎陰、填補精髓、腎虛耳鳴、腰膝痠軟、陽痿、遺精、煩熱和貧血等功效,適合用來煲各種湯,對身體大有裨益。

　　2、龍骨和什麼煲湯

　　2.1、白扁豆龍骨湯

　　白扁豆和豬龍骨以前煲製成的一種湯,營養價值豐富。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足,陰虛納差者。

　　將白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時,紅棗洗淨。豬骨洗淨,豬骨冷水下鍋,水沸後,撈出洗去浮沫。將焯過的龍骨放入砂鍋中,倒入適量清水,放入泡好白扁豆、蓮子、紅棗。大火燒開後,轉小火煲2小時左右,一鍋乳白色的濃湯做好啦,喝之前加鹽調味即可。

　　2.2、龍骨蘿蔔湯

　　將龍骨洗淨, 白蘿蔔切大塊,待用。龍骨在鍋里加水煮開。重新換水、蓋蓋,大火煮開。加幾粒花椒,蓋蓋轉小火燉。燉至肉開始軟爛時,放入蘿蔔塊。蓋蓋、大火煮開然後轉小火燉。分鐘後就可以啦。

　　3、煲龍骨湯要注意什麼

　　很多人愛喝骨頭湯,而且認為熬湯的時間越長越好,不但味道更好,對滋補身體也更為有效。其實這種看法是錯誤的。動物骨骼中所含的鈣質是不易分解的,不論多高的溫度,也不能將骨骼內的鈣質溶化,反而會破壞骨頭中的蛋白質。因此,熬骨頭湯的時間過長,不但無益,反而有害。肉類脂肪含量高,而骨頭上總會帶點肉,因此熬的時間長了,熬出的湯中脂肪含量也會很高。

　　牛骨煲湯用什麼好

　　1、牛骨湯的種類組合

　　1.1、牛骨+西紅柿+馬鈴薯,是不錯的組合。

　　1.2、牛骨+白蘿蔔。

　　1.3、牛骨+菠菜+蘑菇+粉絲。

　　1.4、牛骨+小白菜***少量***。

　　1.5、牛骨頭+土豆+西紅柿+玉米

　　2、牛骨湯的營養價值

　　牛骨燉湯是很有營養的,它含有豐富的鈣質,它能補充人體必須的鈣質,而且還容易被人體吸收。特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏鬆威脅的中老年人食用,牛骨豐富的鈣質、蛋白質,具有強筋壯骨的功效。

　　3、煲牛骨湯的注意事項

　　燉牛骨用電砂鍋較好,牛骨頭一般較大較硬,在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗淨後放入冷水鍋中煮***一般的不鏽鋼鍋就行,開得快些***,水開後將浮到水面上的血沫撇出***牛骨的血沫較多,要多開一會兒,撇三、四次才能將血沫除盡***把骨頭湯倒入電砂鍋,加一小塊的老薑***用刀側面拍幾下***,一、二根蔥***用手掐成兩段就行***,花椒數粒,開到煲湯檔,滴入幾滴醋***好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內***,從中午開始燉,一直燉到你下午下班。燉牛骨的鍋內,水要一次加足,不能中途新增;燉的時候不要放鹽,到吃的時候再加到裝湯的盆內即可***別放味精,會影響原有的鮮味***。