小茴香的功效有哪些
小茴香，中藥名，為傘形科植物茴香的乾燥成熟果實。小茴香是常用的調料，那麼小茴香的功效都有哪些呢?下面給大家介紹小茴香的功效吧。
小茴香的功效
1、小茴香具有祛寒止痛的功效，對寒溼、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效。
2、小茴香又能理氣和胃，如遇胃寒嘔吐、食慾不振、胃脘脹痛者，可與乾薑、木香等配伍使用。
3、小茴香可以炸出茴香油，茴香油中的茴香醚成分還有抗菌功效，可幫助殺滅胃腸道中的有害病菌，促進炎症及潰瘍的痊癒。
4、另外小茴香還有食療作用，香料每次3~5克，茴香菜每次60~80克。適合脾胃虛寒，腸絞痛、痛經患者用於食療。在用於滷菜的製作時，與花椒配合使用，效果最佳。
5、藥物中被稱作茴香的，還有木蘭科八角茴香樹的果實，也就是調料中的大料或八角，入藥稱大茴香。此物與小茴香的藥用功能相似，但氣味偏於渾厚，不如小茴香辛燥香烈，理氣、散寒的作用也相對遜色多了。
小茴香的藥用偏方
1、治小腸氣疼悶，不省人事：小茴香***鹽炒***、枳殼***麩炒***各一兩，沒藥半兩。諸藥為末。每服一錢，熱酒調下。***《聖惠方》***
2、治胃痛，腹痛：小茴香子、良姜、烏藥根各6g，炒香附9g。水煎服。***《江西草藥》***
3、治腎虛腰痛，轉側不能，嗜臥疲弱者：小茴香***炒，研末***。破開豬腰子，作薄片，不令斷，層層摻藥末，水紙裹，煨熟。細嚼，酒咽。***《證治要訣》***
4、治遺尿：小茴香6g，桑螵蛸15g。裝入豬尿胞內，焙乾研末。每次3g，日服2次。***《吉林中草藥》***
5、治胃脘部、脘腹部脹痛：小茴香、枳殼各12克，臺烏藥10～12克，川厚朴8～12克，佛手8～10克，陳皮、甘草各8克。用法：加水煎成300毫升，每日分2次溫服。
小茴香的相關配伍
1、《醫學發明》天台烏藥散：常於烏藥、青皮、高良薑等配伍用治寒疝腹痛。
2、《本草匯言》：與高良薑、香附、烏藥等同用可治胃寒氣滯之脘腹脹痛。
用法用量
3～6g。
禁 忌
陰虛火旺者慎用。
炮製方法
1、小茴香：除去雜質。
2、鹽小茴香：取淨小茴香，照鹽水炙法炒至微黃色。
小茴香的食用方法
麻雀茴香肉桂粥的做法
材料:麻雀1只、大米100克、小茴香適量、肉桂適量、鹽3克、料酒適量、薑末適量、蔥花適量、麻油適量。
1、麻雀處理乾淨,切小塊;小茴香、肉桂水煎取汁。
2、油鍋燒熱,放麻雀肉、料酒、鹽炒熟。
3、鍋內倒入清水及藥汁煮沸,放大米、麻雀、薑末煮至粥熟,加鹽、麻油調勻,撒上蔥花即可。
茴香鯽魚火鍋的做法
材料:小茴香30克、鯽魚4條、精製油50克、姜5克、蒜5克、蔥5克、味精10克、雞精20克、胡椒粉5克、料酒20克、白湯2500克。
做法:
1、鯽魚去鰓,鱗和內臟,洗淨,先用鹽,料酒,姜,蔥碼味,10分鐘後入油鍋炸至金黃色撈起。
2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片,蔥切成“馬耳朵”形。
3、炒鍋置火上,下油加熱,下姜蒜片,蔥,炒香,摻白湯,放鯽魚,味精,雞精,胡椒粉,料酒,茴香,燒沸,去盡浮沫,起鍋入盆,上臺即可。
新疆大盤雞的做法
材料:雞半隻、大土豆一個、小洋蔥一個、蔥一根、姜6、7片、蒜一頭、花椒一茶勺、大料1塊、八角2個、山奈2塊、小茴香一茶勺、香葉2片、草果1個、胡椒一勺、幹辣椒一大把、番茄醬2勺、紅綠椒2根、郫縣豆瓣2勺、料酒一勺、生抽2勺、老抽2勺、冰糖6粒。
做法:
1、雞洗淨後,去PP,斬小塊待用。
2、土豆去皮滾刀塊,洋蔥切瓣,青紅椒切三角。
3、平底鍋放少許油,把土豆翻著面的煎一下,幾面煎黃了撈出來。
4、鍋裡放油,稍多,放入一茶勺花椒,小火慢煎至飄出香味來,撈出花椒後,放入雞塊,翻炒至變黃。
5、放入蔥片、薑片、蒜瓣,繼續翻炒出香味,加郫縣豆瓣兩勺,繼續炒,炒出紅油來,加大料1塊、八角2個、山奈2塊、小茴香一茶勺、香葉2片、草果1個、胡椒一勺、幹辣椒一大把,翻炒,加水,加番茄醬、老抽、生抽、糖,覆蓋雞肉就好,大火燒開,小火燉。
6、30分鐘後,放入土豆、洋蔥燉軟爛後,放入青紅椒片,加大火收湯。