小米的功效與食用方法

  小米是一種含有多種營養素的食物,吃它對我們身體是非常有益的,下面給大家介紹小米的功效有哪些吧。

  小米的功效

  小米湯可以養心安神

  除了之外,《本草綱目》還說,喝小米湯“可增強小腸功能,有養心安神之效”。因此小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用,對於那些因胃腸不好導致的失眠,其療效非***可比。

  很多中醫生就常讓患者用小米粥來代替安眠片。所以有的老人說了,早上一碗玉米粥精神煥發,晚上一碗小米粥呼呼大睡。

  小米的美容養顏功效

  小米還具有美容的功效。在陝北地區,有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢,清澗的石板瓦窯溝的炭”。陝北的米脂是出美女的地方,四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人,按理說西北地區少雨乾旱,且在強勁西北風的影響下,怎麼可能出美女呢,但人家人米脂就是出美女。原因是什麼,就是與吃小米有關。

  小米最主要的功效補脾胃

  小米的功效,正如李時珍在《本草綱目》所說“治反胃熱痢,補虛損,開腸胃”。實際上,無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關,所以小米最主要的功效,就是補脾胃。

  小米為什麼能補脾胃。我們通常說甘味入脾,黃色入脾,從五色上來講,小米是黃色的,從味覺上來講,小米味甘而鹹,因此中醫說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩,坐月子,是不吃葷的,主要是吃小米粥,主要就是因為這個原因。

  五穀當中小米的補腎功效最強

  說到小米補虛損的功效,不僅僅體現補脾胃上面,還體現在補腎功效上,所謂“人食五穀而化精”,就是說,五穀都具有養精氣,補腎氣的作用,但五穀當中,數小米的補腎功效最強。

  明代名醫李時珍就曾經說過:粟***小米***之味鹹淡,氣寒下滲,腎之谷也。就是說,小米性質偏寒,五味上是略帶點鹹味的,大家都知道,鹹味入腎,所以小米還具有益腎氣、補元氣的功效,因此李時珍稱它為腎之谷。

  小麥的食用方法

  1.淮山小米粥

  淮山藥40克***鮮品約100克***,小米50克,白糖適量。將山藥洗淨搗碎或切片,與小米同煮為粥,熟後加白糖適量調勻。

  2.紅糖小米粥

  小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。備齊材料:小米,紅棗,紅糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎後加入。小米淘洗乾淨,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右,紅棗洗淨,去核,紅棗肉切碎備用。取湯鍋,注入適量清水,燒開後放入小米,轉小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻後繼續熬煮,待紅棗肉軟爛後放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘就可以關火了。

  3.南瓜小米粥

  小米、南瓜、糖。小米淘淨,南瓜切小塊;先煮南瓜10分鐘,再下小米;共煮至勻。需要不時攪動,以免糊鍋。煮熟即食,根據口味適量加糖。

  4.花生小米粥

  小米50克,花生仁50克,紅小豆30克,桂花糖、冰糖各適量。將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時,然後淘洗乾淨,待用。鍋中注入適量清水,加入花生仁、紅小豆煮沸後,改用小火煮30分鐘。放入小米,煮至米爛,花生仁、紅小豆酥軟,再加入冰糖、桂花糖即可。

  5.綠豆小米粥

  綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g。綠豆洗淨,浸泡2小時以上,小米,大米,糯米放一起洗淨。把所有原料放入鍋內,加入至少1000ml的水,大火燒開,小火頓40分鐘。期間隔10分鐘左右攪拌1次,以免粘鍋底。關火,悶10分鐘左右,用勺子攪拌均勻即可盛出。

  6.百合小米粥

  幹百合50克、幹銀耳1朵、紅棗6顆、花生30粒、小米1紙杯、清水15碗、冰糖適量。幹百合、紅棗和花生洗淨用清水泡發,花生去掉外皮;小米沖洗乾淨,放入清水中浸泡30分鐘。銀耳用清水泡發,去蒂摘成小朵,沖洗去雜質,瀝乾水備用。往鍋內放入小米、銀耳和花生,注入10碗清水攪拌均勻。加蓋大火煮沸,改小火慢煮40分鐘,期間不斷翻攪,避免小米粘鍋。煮至小米粥變得濃稠,注入3碗開水攪勻,來稀釋小米粥,期間不斷翻攪,避免小米粘鍋。將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗開水稀釋粥底,以小火續煮30分鐘,即可出鍋。

  7.黃豆小米粥

  小米100克,大豆50克,白砂糖10克。將小米、黃豆分別磨碎,小米入盆中沉澱,潷去冷水,用開水調勻;黃豆過篩去渣。鍋中加入約1500毫升冷水,燒沸,下入黃豆漿,再次煮沸以後,下入小米,用小火慢慢熬煮。見米爛豆熟時,加入白糖調味,攪拌均勻,即可盛起食用。

  8.鮮菇小米粥

  粳米50克,小米100克,平菇40克,大蔥3克,鹽2克。平菇洗淨,在開水中氽一下,撈起切片。粳米、小米分別淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分。鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米、小米放入,用旺火燒沸,再改用小火熬煮,待再滾起,加入平菇拌勻,下鹽調味,再煮5分鐘,撒上蔥末,即可盛起食用。

  9.紅棗小米粥

  小米、紅棗、冰糖適量紅棗提前用水泡軟。小米洗乾淨,放入適量水,再加上紅棗。大火燒開後,轉小火煮。帶小米變軟後,加入冰糖再煮10分鐘即可。

  10.麥片小米粥

  麥片1碗,大米2湯匙,小米2湯匙。先將大米小米入鍋中煮至全熟。再將麥片加入煮5分鐘。最後關火蓋蓋悶3分鐘,即可。關火一定要悶,麥片才好吃。

  小麥的營養價值

  小麥的主要成分是碳水化合物、澱粉、蛋白質、氨基酸***而筋***和B族維生素,它的營養價值很高,其中碳水化合物約佔75%.蛋白質約佔10%,是補充熱量和植物蛋白的重要來源。